Seçmeli Ara Sınav - Yöresel Mutfaklar

Soru 1:

Marmara Bölgesi’nde kaynama noktasına yaklaşan sıvıların hareketlenmesini tanımlamak için kullanılan terim nedir?

A) Yensimek B) Senişmek C) Pirelenmek D) Sotelemek E) Sırlamak

Soru 2:

Civil peyniri ve lor peyniri ile ülke çapında ün kazanan ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ardahan B) Malatya C) Hakkari D) Erzurum E) Erzincan

Soru 3:

Güney Doğu Anadolu Bölgesinde en çok üretilen tahıl aşağıdakilerden hangisidir?

A) Mercimek B) Buğday C) Arpa D) Pirinç E) Darı

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi Marmara bölgesine ait içeceklerden biri değildir ?

A) Şarap B) Boza C) Şalgam D) Rakı E) Koruk suyu

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesi'ne ait yöresel yemeklerdendir?

A) İskender kebabı B) Testi Kebabı C) Elbasan tava D) Höşmerim E) Grut aşı

Soru 6:

Anadolu yarımadası tarihin ilk çağlarından itibaren birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olup MÖ 700-547 yılları arası yaşamış toplum aşağıdakilerden hangisidir?

A) Persler B) Firigyalar C) Lidyalılar D) Romalılar E) Hititler

Soru 7:

Bizans imparatorluğunun İstanbul'dan sonra ikinci merkezi olan ve mutfağında farklı kültürlerin etkilerinin görüldüğü il hangisidir?

A) Eskişehir B) Ankara C) Konya D) Kayseri E) Sivas

Soru 8:

I. tuz oranı yüksek olan topraklara direnç gösterirler II. yüksek fotosentez hızına sahiptirler III. dikenli bir yapıları vardır. yukarıda verilen maddelerden hangisi ya da hangileri halofit bitkilerin ortak özellikleridir?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II D) II ve III E) I, II ve III

Soru 9:

İç Anadolu Bölgesi'nde yeşil mercimek üretiminin en fazla yapıldığı il hangisidir?

A) Ankara B) Sivas C) Yozgat D) Eskişehir E) Kayseri

Soru 10:

Hangisi İstanbul'da genellikle kullanılan pişirme yöntemi değildir?

A) Fırında pişirme B) Tencerede pişirme C) Barbekü tarzı D) Kızartma E) Haşlama

Soru 11:

Ülkemizin hangi bölgesinde kümes hayvanı tüketimi koyun ve kuzu eti tüketiminden daha fazladır?

A) Ege Bölgesi B) Marmara Bölgesi C) Karadeniz Bölgesi D) İç Anadolu Bölgesi E) Doğu Anadolu Bölgesi

Soru 12:

İç Anadolu Bölgesin’de tarımsal üretimde en başta gelen tahıl aşağıdakilerden hangisidir?

A) Mısır B) Çavdar C) Yulaf D) Buğday E) Pirinç

Soru 13:

Doğu Anadolu Bölgesinde bulunan illerin hangisinde arıcılık gelişmiştir?

A) Ağrı- Muş- Bingöl B) Erzurum- Malatya- Van C) Hakkari- Bitlis- Kars D) Tunceli- Elazığ- Erzincan E) Ardahan- Bitlis- Iğdır

Soru 14:

"Yemekleri temelinde hamur işleri ve tahıl ürünleri bulunmaktadır. İle ait yemekler şunlardır: arabaşı çorbası, tandır kebabı, madımak, testi kebabı, bezdirme, harise, madımak, gebol, incir uyutması, içli bulgur pilavı, mayalı bazlama, pezzik cacığı." Özellikleri verilen il hangisidir?

A) Kayseri B) Yozgat C) Kırıkkale D) Sivas E) Çankırı

Soru 15:

"İç Anadolu Bölgesi’nin orta doğu bölümünde yer almaktadır. İlde genellikle sebze yemekleri ağırlıklı olarak görülmektedir. Bunun yanında İlde et yemeklerinin de önemli bir yeri bulunmaktadır. İlin mutfağına ait yemekler şunlardır: yoğurtlu tarhana, yeşil mercimek çorbası, etli mercimekli bulgur pilavı, keskin tavası, sütlü, çalma, pelte, madımak, guymak, sızgıt, bulama, pekmez, sarığı burma.

A) Kayseri B) Yozgat C) Sivas D) Çankırı E) Kırıkkale

Soru 16:

İç Anadolu Bölgesi’nde kaç ilimiz bulunmaktadır?

A) 7 B) 10 C) 13 D) 16 E) 13

Soru 17:

Şarköy köftesi aşağıdaki ilerden hangisine aittir?

A) Bursa B) Çanakkale C) Edirne D) Tekirdağ E) İstanbul

Soru 18:

Aşağıdaki ürünlerden hangisi aşırı yağış nedeniyle Karadeniz Bölgesinde yetiştirilemez ?

A) Fındık B) Elma C) Tütün D) Buğday E) Mısır

Soru 19:

Kestane şekeri, tahinli pide, cantık, cevizli lokum, pideli köfte, Kemalpaşa tatlısı, süt helvası, Mihalıç peyniri hangi ilin mutfağında önemli bir yere sahiptir?

A) Sakarya B) Bursa C) Balıkesir D) Tekirdağ E) Edirne

Soru 20:

Aşağıdaki illerin hangisi tarihte Rusların eline geçmesiyle sanayi ve ticari gelişmeler yaşamıştır?

A) Ardahan B) Van C) Erzurum D) Kars E) Iğdır