Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

İngiliz kahvaltısındaki başlıca iki malzeme aşağıdakilerden hangisidir?

A) Yumurta-Sucuk B) Domates-Peynir C) Yumurta-Domuz Pastırması D) Zeytin-Salatalık E) Yoğurt-Havuç

Soru 2:

I. Teraslama II. Waru waru III. Quchakuna Yukarıda belirtilen tarım teknikleri hangi uygarlığa aittir ?

A) Hun Uygarlığı B) İnka Uygarlığı C) Pers Uygarlığı D) Aztek Uygarlığı E) Antik Maya Uygarlığı

Soru 3:

Arjantin Mutfağı’nda “empanada” ne anlama gelir?

A) Çorba türü B) Et yemeği C) İçecek türü D) Puf böreği E) Patates yemeği

Soru 4:

'Miel' adlı yiyeceğin içinde aşağıdaki malzemelerden hangisi yer alır?

A) Tuz B) Tarçın C) Pirinç D) Un E) Mısır

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi Antik Maya Uygarlığı'nda kurulan şehir devletlerindendir?

A) Yucatán B) Chinchero C) Nasca D) Chavin E) Moche

Soru 6:

Antik Maya Uygarlığı yaklaşık kaç yıl boyuca varlığını sürdürmüştür?

A) 550 B) 600 C) 650 D) 700 E) 750

Soru 7:

Aşağıdaki ürünlerden hangisi Güney Meksika ve Meksika Körfezi’nde et, sebze ve balık yemeklerinde tarihi olarak kullanılmış olmasalar bile günümüz mutfak kültüründe yerini alan ürünlerden biri değildir?

A) İspanyol soğanı B) Yer fıstığı C) Yabani muz D) Yucca patatesi E) Tatlı patates

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi, Fransız mutfağı için söylenemez?

A) Mantar, bu mutfakta çok önemlidir. B) Çikolata yapımına çok önem verilmez. C) Sorbe ve dondurma çok tüketilir. D) Kek ve hamur işi yapımı bir sanat olarak kabul edilir. E) Tuz kullanımının Fransa’da uzun bir geçmişi vardır.

Soru 9:

“Smetana” denilen ekşi krema aşağıdaki ülkelerden hangisine aittir?

A) İsveç B) Rusya C) Norveç D) Finlandiya E) Danimarka

Soru 10:

Akçaağaç şurubu aşağıdaki mutfak kültürlerinden hangisine özgüdür?

A) Kosta Rika B) Guatemala C) Haiti D) Meksika E) Amerika Birleşik Devletleri

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi Orta Amerika ülkesinde en çok kullanılan pişirme tekniğidir?

A) Haşlama B) Kavurma C) Izgara D) Sos içinde pişirme E) Kızartma

Soru 12:

Caldillo de Congrio’nun temsil ettiği yemek grubu aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ara sıcak B) Aperatif C) Çorba D) Tatlı E) Ana yemek

Soru 13:

Tours’lu Aziz Martin Günü’nünde (10 Kasım), kazlarıyla ünlü Skåne’de ziyafetler veren İskandinav ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Norveç B) Rusya C) Finlandiya D) İsveç E) Norveç

Soru 14:

Kuzey Meksika'da tarım yapılamamasının nedeni nedir?

A) Dağlık olması B) Nüfusunun az olması C) Çöllerle kaplı olması D) Yağışların fazla olması E) Et ürünlerinin daha çok talep görmesi

Soru 15:

İspanyol Mutfağı’na özgü aşağıdaki kavramlardan hangisinin anlamı doğru verilmiştir?

A) Arroz con pollo: Tavuklu pilav B) Ajo: Badem C) Azafran: Yumurta D) Jerez: Ekmek E) Puntillatas: Ekmek

Soru 16:

1533 yılında II. Henry ile evlenen İtalyan mutfak kültürünü Fransa'ya taşıyan, Fransız soyluları sofralarında önceleri elleri ve hançerleri ile yemeklerini yerlerken onların çatal, bıçak ve kaşıkla tanışmışlarını sağlayan, İtalya’nın soylu ailelerinden birinin kızı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Catherine de Medici B) François Pierre de La Varenne C) Marie-Antoine Carème D) Georges Auguste Escoffier E) Fernand Point

Soru 17:

I. Ekvator II. Kolombiya III. Bolivya IV. Meksika Yukarıdaki ülkelerden hangileri Güney Amerika ülkeleri arasında yer almaktadır?

A) I - II B) III - IV C) I - II - III D) II - III - IV E) I - II - III - IV

Soru 18:

Kolomb 1492’de Haiti’yi ilk keşfettiğinde adaya hangi ismi vermiştir?

A) Hispaniola B) Arawak C) Taino D) Yeni dünya E) Karayip

Soru 19:

I- Yemekler daha çok et, balık ve patates ağırlıklıdır. II- Çeşit çeşit tereyağlı kurabiye ve pastalar yaparlar. III- Kızarmış domuz eti, somon balığı ve sığır eti güveci tipik yemeklerdendir. Yukarıda mutfak kültüründen bahsedilen ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) İsveç B) Norveç C) Rusya D) Finlandiya E) Danimarka

Soru 20:

Kuzey Meksika mutfak kültüründe çok tercih edilen peynir türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Edam Peyniri B) Cheddar Peyniri C) Queso turrialba Peyniri D) Chihuahua Peyniri E) Panela Peyniri