Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Ayrı mutfak kültürlerini bir arada bulunduran sentez bir mutfak olmasına rağmen Rus Mutfağı’nın en büyük ortak özelliği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Balıklar B) Yağlar C) Hamur işleri D) Aromatik otlar ve baharatlar E) Çorbalar

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi, çiğ olarak tüketilmesi oldukça zor olan, yüksek oranda nişasta içeren ve şekerli tadıyla pişirilerek yenilebilen yabani muz türüdür?

A) Chile B) Tomatillos C) Chorizos D) Mole E) Plantain

Soru 3:

İnkalar’ın ‘tahıl ana’ adını verdikleri tahılın diğer adı nedir?

A) Manioc B) Amaranth C) Koka D) Olluco E) Kinoa

Soru 4:

Sığır eti, taze soğan, zeytin, kuru üzüm ve yeşillikler ile doldurulmuş İspanya usulü turtanın adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Chorizo Iberico B) Jamon Iberico de Bellota Pata Negra C) Bocadillos de Cangrejo D) Empanadillas de Carne E) Esparragos a la Parilla

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi Burnuaz Konsome çorbasını hazırlamak için gerekli malzemelerden biri değildir?

A) Mire Poix sebze B) Et suyu C) Yumurta beyazı D) Yumurta sarısı E) Yağsız kıyma

Soru 6:

Orta Amerika ülkelerinin 1821 yılında kurdukları federe cumhuriyete katılan Kosta Rika’nın ilk valisi aşağıdaki gıdalardan hangisini ihraç etmek istemiştir?

A) Kahve B) Yam C) Şeker kamışı D) Tatlı patates E) Mısır

Soru 7:

Meksika'da 50 ila 900 m’den daha alçak tropikal yerlerde yıllık sıcaklık ortalaması kaç °C’nin üstündedir?

A) 40 B) 36 C) 32 D) 28 E) 24

Soru 8:

Birleşmiş Milletler Yiyecek ve Ziraat Örgütüne göre hangi ülkede yaşayan insanların dörtte biri sağlıklı beslenememektedirler?

A) Meksika B) Kosta Rika C) Jamaika D) Guatemala E) Haiti

Soru 9:

Ekilebilir arazinin fazlalığı Yüksek teknoloji kullanımı Ulaşım ağının genişliği Yeraltı rezervleri İklim şartlarına uygun ekim Yukarıdakilerden hangileri ABD’nin tarım ürünü üretiminde etkilidir?

A) Yalnız V B) I ve III C) I ve V D) I, II ve V E) I, II, IV ve V

Soru 10:

Arjantin'de dostluğun ve paylaşımın simgesi olarak görülen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Çikolata B) Mate C) Pinole D) Cachaça E) Balche

Soru 11:

"Kosta Rika Kristof Kolomb’un ____ yılında bu ülkenin kıyılarına ilk kez geldiğinde “eski dünya insanları” tarafından keşfedilmiştir." Verilen bilginin doğru olması için boşluğa aşağıdaki seçeneklerden hangisi gelmelidir?

A) 1499 B) 1500 C) 1501 D) 1502 E) 1503

Soru 12:

Aşağıdaki ürünlerden hangisinin üretiminde Amerika Birleşik Devletleri dünya ölçeğinde en üst sıradadır?

A) Tropikal Çiçek B) Şeker kamışı C) Ananas D) Tahıl E) Muz

Soru 13:

İspanyollar Araplar’dan öğrendikleri mutfakla ilgili özel bilgileri hangi dünya mutfağına aktarmışlardır?

A) Türk Mutfağına B) Fransız Mutfağına C) Meksika Mutfağına D) Hindistan Mutfağına E) İtalya Mutfağına

Soru 14:

Aşağıdaki ülkelerden hangisi muz ihracatında dünyada ilk sıralarda yer almaktadır?

A) Surinam B) Ekvador C) Paraguay D) Kolombiya E) Guana

Soru 15:

Aşağıdakilerden hangisi Finlandiya için söylenebilir?

A) İskandinavya’nın en batı kısmıdır. B) Balığı, balla yemek gibi bir yemek kültürleri vardır C) Balıkçılık, toplumsal isdihdam sağlayan ikinci büyük ekonomidir. D) Dünyada en çok kahve tüketilen ülke olarak bilinmektedir. E) Tipik yemekleri arasında dereotu ile marine edilmiş ve hardal sosu ile servis yapılan somon balığı vardır.

Soru 16:

Rus Mutfaklarının en büyük ortak özelliği nedir?

A) Ülkenin hemen hemen her yerinde yetişen aromatik otları ve baharatları B) En sık yenen türler içerisinde alabalık çeşitleri C) Tuzlanmış, dereotu ile marine edilmiş ve hardal D) Patates ve baharatlar ile haşlanmış olan sığır eti güveci E) Tereyağı ile yaptıkları ekmek ve çeşit çeşit sandviçler

Soru 17:

Aşağıdakilerden hangisi İspanya’da masaya özgü olan görgü kurallarına göre yanlış bilgi içermektedir?

A) Ev sahipleri başlayana kadar yemeğe başlanmamalıdır. B) Yiyeceği tabakta bırakmak, geri çevirmekten daha uygun bulunmaktadır. C) Meyve dahi bıçak ve çatalla yenilmelidir. D) Ev sahibi ya da onur konuğu kalkıncaya kadar masadan kalkılmamalıdır. E) Yemek yerken eller daima görünür halde tutulmalıdır.

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi kremalı balık tarifinde yer alır?

A) Maydonoz B) Süt C) Muskat D) Soğan E) Mayonez

Soru 19:

Seçenektekilerden hangisi "Sopa de Ajo (Sarımsak Çorbası)" malzemelerinden birisidir?

A) Beyaz Soğan B) Jalapeno Biberi C) Taze Kişniş D) Kimyon E) Panela Peyniri

Soru 20:

İtalyan akşam yemeklerinde aşağıdakilerden hangisi sürekli yer alır?

A) Makarna B) Kek C) Kahve D) Tatlı E) Çikolata