Seçmeli Ara Sınav - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Aşağıdakilerden hangisi içi dana eti, tavuk, soğan, bazen de deniz ürünü ile doldurulmuş ispanyaya özgü bir hamurişidir?

A) Empanada B) Arroz can pollo C) Callalo D) Cazuelas E) Cebiche

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi Fransa’da Ringa, Levrek ve Dil balığı gibi deniz ürünlerinin en yaygın olduğu bölgelerinden biri değildir?

A) Picardie B) Normandiya C) Bordeaux D) Bretagne E) Nord- Pas- de- Calais

Soru 3:

İspanya Mutfağı ile Türk Mutfağı arasındaki bağlantının sebebi aşağıdakilerden hangisidir?

A) İspanya Mutfağını besleyen İspanyol yiyecek endüstrisi de oldukça gelişmiş olması B) İspanya Mutfağı’nın potansiyeli iki ülke turizmine olumlu yönde katkıda bulunması C) İki ülke mutfağının da Osmanlılardan etkilenmesi D) Türkiye’de yaşayan Sefaradların Türk Mutfak kültürü’ne pozitif katkısı E) İspanya'daki Türklerin İspanya mutfağını etkilemesi

Soru 4:

Kasule için kullanılan et türü hangisidir?

A) Sucuk B) Sosis C) Tavuk D) Hindi E) Kuzu

Soru 5:

İtalya tipik bir Akdeniz ülkesi olup iklim ve coğrafi özellikleri de bu bölgenin izlerini taşımakta iken kuzey bölgesi hangi iklimin etkisi altındadır?

A) Muson B) Kırsal C) Karasal D) Deniz E) Tropik

Soru 6:

Tortillade chorizo aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

A) Sığır eti, taze soğan, zeytin, kuru üzüm ve yeşillikler ile doldurulmuş İspanya usulü turta. B) Patatesli ve karamalize soğanlı klasik İspanyol omleti ile birlikte. C) Patatesli, İspanyol sosisli ve karamalize soğanlı klasik İspanyol omleti. D) Sarımsak, maydanoz ve beyaz Rioja şarabı ile sotelenmiş karidesler. E) Kıyılmış Jamon İberico (bir tür İspanyol domuz salamı) ve karidesle harçlanmış yuvarlak köfteler.

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi sos içinde ağzı kapalı kısık ateşte uzun süre pişirme yöntemidir?

A) Griddling B) Braising C) Roasting D) Frying E) Boiling

Soru 8:

İtalyan mutfağını aşağıdakilerden hangisi olmadan düşünmek imkansızdır?

A) biber B) domates C) patates D) soğan E) yumurta

Soru 9:

İşlenmiş et, terbiye edilmiş sebze, zeytin ve peynir çeşitlerinin servis edildiği “Yemekten Önce” terimi nedir?

A) Bellisima B) Sera C) Antipasto D) Trebbiano E) Lambrusco

Soru 10:

İspanya'nın Cáceres şehri, hangi tüketim ürünleri ile turistik bir destinasyon olarak bilinmektedir?

A) Yemek ve şarap B) Yemek ve üzüm C) Yemek ve buğday D) Yemek ve portakal E) Yemek ve domates

Soru 11:

Fransa’da kaç çeşit peynir çeşidi bulunmaktadır?

A) 350’den fazla B) 300’den fazla C) 250’den fazla D) 200’den fazla E) 150’den fazla

Soru 12:

Patatesli hamurla yapılan yuvarlak şekilli makarna aşağıdakilerden hangisidir?

A) Gnocchi B) Lasagna C) Tortellini D) Spaghetti E) Fusilli

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisinde dünya üretiminin yaklaşık beşte birini İtalya üretmektedir?

A) makarna B) şarap C) peynir D) pizza E) likör

Soru 14:

İtalya’nın en büyük ölçekli ürettiği içecek hangisidir?

A) Viski B) Rom C) Likör D) Şampanya E) Şarap

Soru 15:

İspanya'nın coğrafi yapısıyla ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğrudur?

A) Pasifik Okyanusu ve Akdeniz arasındadır. B) Fransa, Portekiz ve İtalya sınır komşularıdır. C) Pireneler, İspanya yarımadasının bir bölgesidir. D) Yönetim şekli demokrasidir. E) Yüzölçümü açısından Avrupa'nın en büyük ülkesidir.

Soru 16:

Temel malzemeleri domates, mozzarella peyniri ve fesleğen olan ve İtalyan bayrağının renklerini temsil eden pizza türü hangisidir?

A) Pizza Margarita B) İtalyan orkinos C) Pizza Focaccia D) Pizza Marinara E) Pizza Veronese

Soru 17:

Aşağıdakilerden hangisi Balkanların ilk sakinleri olarak biliniyor?

A) Trakyalılar B) Hırvatlar C) Bulgarlar D) Yunanlar E) Türkler

Soru 18:

İspanya Mutfağı’nda kullanılan yiyeceklerden “Patatesli ton balığı” denilince aşağıdakilerden hangisi olduğunu anlıyoruz?

A) Metate B) Merluza Koskera C) Marmietako D) Morcilla blanca E) Pestinos

Soru 19:

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan Mutfağı’nın en ünlü makarna türleri arasında yer almaz?

A) Tagliatelle B) Orecchiette C) Fettuccine D) Cappellini E) Carbonara

Soru 20:

Taze domates, sarımsak, fesleğen ile hazırlanan İtalyan mutfağı makarna sosu aşağıdakilerden hangisidir?

A) Napoletana B) Bolognese C) Diavola D) Novella E) Pesto Genovese