Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Meksika’da 2011 yılında et üretimi en fazla yapılan hayvan aşağıdakilerden hangisidir?

A) Tavuk B) Hindi C) Sığır D) Koyun E) Domuz

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi coğrafi özellikler ve mutfak kültürü ilişkisine dayanarak söylenebilir?

A) Karasallık ve denize yakın olma Balkanlarda taze sebze ve meyve kullanımını arttırmıştır. B) İngiltere'de Karanlık Çağ döneminde et, tavuk, hayvansal yağlar, yumurta ve süt ürünleri azalmıştır. C) Frenk Normanlar'ın istilasıyla doğu baharatları İngiltere'de kullanılmaya başlanmıştır. D) Balkanlarda Osmanlı hakimiyetinde bulunulan dönemde Osmanlı Mutfağı'nın etkileri görülmüştür. E) İngiltere'de Norman istilası sonrası toplumsal hiyerarşi gıda yoluyla belirlenmiştir.

Soru 3:

Kosta Rika mutfağında yer alan tortilla hangi malzemeden yapılır?

A) Arpa B) Çavdar C) Buğday D) Mısır E) Pirinç

Soru 4:

'Guineo' adı ile bilinen yiyecek hangi meyvenin olgunlaşmamış halidir?

A) Portakal B) Ananas C) Elma D) Erik E) Muz

Soru 5:

“Cantonese” ve “Sichuan” etkilerinin ağırlıklı olarak hissedildiği mutfak kültürü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Creole Mutfak Kültürü B) Çin-Amerikan Mutfak Kültürü C) Kosta Rika Mutfak Kültürü D) Kanada Mutfak Kültürü E) Cajun Mutfak Kültürü

Soru 6:

1200-1535 yılları arasında Orta Amerika’da hüküm süren uygarlık aşağıdakilerden hangisidir?

A) Antik Maya uygarlığı B) Aztek Uygarlığı C) İnka Uygarlığı D) Azra Uygarlığı E) İkra Uygarlığı

Soru 7:

Feijoada’nın temel bileşeni hangisidir?

A) Siyah fasülye B) Pembe mısır C) Bezelye D) Patates E) Nohut

Soru 8:

Guatemala’nın sabah kahvaltılarındaki ana yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Tatlı ekmek B) Gallopinto C) Kek türleri D) Fasulye E) Taze meyve

Soru 9:

Jamaika’da Noel gecesi pilav ne ile pişirilir?

A) Nohut B) Kırmızı Bezelye C) Gungo Bezelyesi D) Soya Fasulyesi E) Kuş Üzümü

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi İsveç köftesinin içerdiği malzemelerden biridir?

A) Kaşar peyniri B) Beyaz peynir C) Hellim peyniri D) Lor peyniri E) Parmesan peyniri

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi bir sıcak Tapas örneğidir?

A) Aceitunas Aliñadas B) Almendras Marconas Saladas C) Ensalada de la Casa D) Tabla de Quesos E) Chistorra a la Sidra

Soru 12:

Yabani olarak yetişen, pembe, sarı, kahverengi, siyah, kırmızı ve yeşil renklerde türleri mevcut olan, yüksek oranda nişasta içeren ve pişirilerek tüketilen yiyecek türünün adı nedir?

A) Tomatillos B) Mole C) Huitlacoche D) Plantain E) Chorizos

Soru 13:

Savaşçı bir ulus olarak tanınan Vikingler, nerede sömürgeler kurmamışlardır?

A) Britanya B) İzlanda C) Hindistan D) Grönland E) Kuzey Amerika

Soru 14:

Meksika mutfak kültüründe yemekler nereden servis edilir?

A) Arkadan B) Önden C) Sağdan D) Soldan E) Yandan

Soru 15:

Pilav çeşitleri ve Arepa denen küçük pideler aşağıdakilerden hangi ülkeye aittir?

A) Paraguay B) Guyana C) Kolombiya D) Ekvador E) Bolivya

Soru 16:

Tarihsel gelişim süreci içinde yaşanan değişimler sonunda günümüz Güney Amerika’sında yer alan ülkeler düşünüldüğünde. aşağıdakilerden hangisi bu ülkelerin arasında yer almaz?

A) Canada B) Arjantin C) Bolivya D) Brezilya E) Ekvador

Soru 17:

Bu ülkenin ismi, 1499’da bölgeye düzenlenen yeni bir sefere komutanlık yapan İspanyol denizci Alonso de Ojeda’ya dayandırılmaktadır. Ojeda, bölgeyi İtalyanca ‘Küçük Venedik’ anlamına gelen kelime ile adlandırmıştır. Aşağıdakilerden hangisi İtalyanca ‘Küçük Venedik’ anlamına en yakındır?

A) Uruguay B) Venezuela C) Sinam D) Kolombia E) Guyana

Soru 18:

Para birimi olarak kron'u kullanmayan İskandinav ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Danimarka B) İsveç C) Norveç D) Rusya E) Finlandiya

Soru 19:

Ruslar’ın genellikle davetlerinde sundukları ve yoğun olarak deniz ürünlerinden oluşan ordövr tabağına ne ad verilir?

A) Zakuski B) Kalakukko C) Smetana D) Miammi E) Gravlax

Soru 20:

Derin yağda kızartılmış mısır tortillalarının çeşitli et ve sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanan Meksika yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Flautsa B) Tostadas C) El caguamo D) El huequito E) Tapas