Seçmeli Ara Sınav - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

“İnce, uzun çubuk makarna çeşidi” aşağıdaki İtalyan Mutfağı’na özgü kavramlardan hangisi ile ifade edilir?

A) Agnolotti B) Spaghetti C) Tortellini D) Fusilli E) Ravioli

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi İspanyol mutfağının olmazsa olmazıdır?

A) Şeker ve vanilya B) Et C) Unlu mamüller D) Sarımsak ve zeytinyağı E) Fesleğen ve makarna

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Tortellini çorbası için kullanılan malzemeler arasında yer almaz?

A) Yumurta B) Peynir C) Kabak D) Kıyma E) Un

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi İspanya'da kültürel yapı doğrultusunda şekillenmiş ve masaya özgü olan görgü kurallarından biri değildir?

A) Yiyeceği geri çevirmek yerine tabağınızda bırakmak daha uygun bir davranıştır B) Yemek yerken eller daima görünür halde tutulmalıdır C) Sonraki yemek beklenirken dirsekler masanın üzerine konulup beklenebilir D) Meyve dahi bıçak ve çatalla yenmelidir E) Yemek bitirilince çatal bıçağın üzerine gelecek şekilde tabağın üzerine çapraz konulmalıdır

Soru 5:

İspanya kültürüne özel aşağıdaki milletlerden hangisi daha çok etkili olmuştur?

A) Fenikeliler B) Araplar C) Yunanlılar D) Almanlar E) Kartacalılar

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi buğday unu, su ve tuzla yoğurulan hamurun, rulo yapıldıktan sonra kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan, sıcak çikolata ile servis edilen ince ve uzun İspanyol benyesidir?

A) Chorizo B) Churros C) Ajo D) Turron E) Arroz con pollo

Soru 7:

Yiyecek ve içecek sektörü İngiltere ekonomisinin temel unsurlarından biridir ve imalat cirosu ve istihdam oranına bakıldığında ekonomiye katkısı yaklaşık olarak ne kadardır?

A) Yüzde 45 B) Yüzde 40 C) Yüzde 35 D) Yüzde 25 E) Yüzde 15

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi İspanya'da ortaya çıkan farklı mutfak kültürlerinden değildir?

A) Meksika mutfağı B) Endülüs Mutfağı C) Bask Mutfağı D) İspanyol şarapları E) Kanarya Adaları Mutfağı

Soru 9:

Aşağıdakilerden hangisi İspanya'da masaya özgü görgü kurallarından değildir?

A) Yiyeceği geri çevirmek onu tabakta bırakmaktan daha uygun bulunmaktadır B) Yemek yerken eller daima görünür halde tutulmalıdır. C) Ev sahipleri başlayana kadar yemeğe başlanmamalıdır. D) Meyve dahi bıçak ve çatalla yenilmelidir. E) Ev sahibi misafirlerden önce masadan kalkmamalıdır.

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi "Harvester" tipi pubların servis ettiği yiyecek grubudur?

A) Peynir, hardal, turşu B) Kuzu, dana rosto C) Açık büfe D) Tavuk, balık sandviç E) Tatlı, tuzlu pay

Soru 11:

"Temel malzemeleri domates, mozzarella peyniri ve fesleğendir. İtalyan bayrağının renklerini temsil etmektedir." Yukarıda verilen tanım aşağıdaki hangi İtalyan pizzasına aittir?

A) Pizza Margarita B) Pizza Marinara C) Pizza Capricciosa D) Pizza Veronese E) Pizza Alla Napoletana

Soru 12:

Paella genellikle hangi et türü ile yapılır?

A) Tavuk eti B) Sığır eti C) Deniz ürünleri D) Hindi eti E) Bonfile

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi İspanyol denizcilerin Avrupa’ya tanıtmış oldukları ürünlerden biri değildir?

A) Domates B) Zeytin C) Patates D) Vanilya E) Çikolata

Soru 14:

Peynir, sebze veya et ile doldurulmuş İtalya’ya özgü makarna çeşidine ne ad verilir?

A) Tortellini B) Lasagne C) Fussili D) Fettucine E) Spaghetti

Soru 15:

Aşağıdaki uygarlıklardan hangisi İspanya’nın Avrupa ile Afrika arasında bir köprü konumunda olması nedeniyle bu topraklarda bulunmasına sebep olduğu uygarlıklar arasında yer almaz?

A) Osmanlılar B) Romalılar C) Yahudiler D) Mağribiler E) Müslümanlar

Soru 16:

İngiliz sofra kültürü ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Meyve, ekmek gibi yiyecekler elle yenilebilir. B) Ev sahibi yemeğe başlamadan kimse yemeğe başlamaz. C) Ekmek önce yenilebilecek şekilde küçük parçalara bölünür. D) Kucağa serilen peçete lavaboya gitmek için kalkıldığında masaya bırakılır. E) Yemek, ağız tamamen açık şekilde yenmez.

Soru 17:

Oldukça kaliteli kırmızı ve beyaz şaraba sahip balkan ülkesi hangisidir?

A) Bosna-Hersek B) Karadağ C) Yunanistan D) Sırbistan E) Arnavutluk

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan makarna çeşitlerinden biri değildir ?

A) Farfalle B) Penne C) Lumaca D) Napoletana E) Lasagna

Soru 19:

Yemek ile ilgili en eski kaynaklardan biri olan ve M.Ö. 4. yüzyıl'da Archestratus'un yazdığı eserin adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Lüks yaşam B) Doğru zevk ve iyi sağlık C) Muhteşem İtalyan mutfağı D) Sağlıklı yaşam E) Kolay yemek tarifleri

Soru 20:

Fransa’da bitki çayları genellikle ne zaman tüketilmektedir?

A) Yemeklerden sonra B) Kahvaltıda C) Ara öğünlerde D) Uyku öncesi E) Tatlı yapımında