Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

'Meksika’nın en meşhur içeceğidir. Kendine özgü bir ritüele göre içilir. Küçük bir tabak içinde tuz ve bir dilim misket limonu ile servis edilir.' olarak tanımı verilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Tekila B) Beyaz şarap C) Kırmızı şarap D) Viski E) Bira

Soru 2:

Çizme lakabıyla tanınan İtalya’nın bu özelliğinin İtalyan Mutfağında yoğun olarak kullanılan hangi malzemeyi etkilemiştir?

A) Zeytinyağı B) Makarna C) Dondurma D) Kurabiye E) Deniz ürünleri

Soru 3:

Tekila ne kadar bekletilirse o kadar değer ve lezzet kazanır. Fermantasyon sırasında metal kazanlarda bekletilirse ... (beyaz), aromalı ahşap kazanlarda bekletilirse ... (altın) ismini alır. Boş bırakılan yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

A) Avage - Horchata B) Agave - Mezcal C) Blanco - Oro D) Blanco - Mezcal E) Oro - Agua de tamarindo

Soru 4:

Aşağıda verieln bilgilerden hangisi Guatemala'nın coğrafi özellikleriyle ilgili doğru bir bilgi değildir?

A) Orta Amerika’nın kuzeyinde, Meksika, Belize, Honduras ve El Salvador ile komşudur. B) Kuzeydoğuda Karayip Deniz’ine, güneyde ise Pasifik Okyanusu’na kıyısı olan bir ülkedir. C) Dağlık arazi yapısı ve çok sayıda yaylalarıyla bilinmektedir. D) Nüfusunun çoğunluğu dağlık arazilerde yaşamaktadır. E) Araziler yüksek irtifada ve serin olduğundan meyve yetiştiriciliğine elverişli değildir.

Soru 5:

Etle birlikte çekirdekli meyvelerin, kavun ile ıspanağın olduğu yemekler, safran, kimyon ve anason gibi baharatlar İspanyol yemek kültürünün hangi ülke mutfağından etkilendiğini göstermektedir?

A) Arap Mutfağı B) Türk Mutfağı C) Fransız Mutfağı D) Latin Amerika Mutfağı E) Katalan Mutfağı

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi tam olgunluğa ulaşmamış mısırda görülen bir tür mantar hastalığının sonucunda elde edilen ve gastronomi alanında kullanılan bir üründür?

A) Tomatillos B) Mole C) Huitlacoche D) Plantain E) Chorizos

Soru 7:

İskandinavya Yarımadası’nın kuzeyini ve batısını ihtiva eden, Batı Avrupa’nın en kuzeyinde kalan bir coğrafyaya sahip ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) İsveç B) Norveç C) Danimarka D) Hollanda E) Finlandiya

Soru 8:

Adını nesli tükenmekte olan en büyük ve en vahşi mersinbalığından alan ve nadir bulunan Rus havyarı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Soljanka B) Beluga C) Kulic D) Sevryuga E) Osiotr

Soru 9:

İspanyollar tarafından Meksika’ya getirilen domuz sosisinin adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Chorizos B) Plantain C) Tomatillos D) Huitlacoche E) Mole

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi Güney Amerika mutfağına katkıda bulunan milletlerden değildir?

A) Mayalar B) Aztekler C) İnkalar D) Safeviler E) İspanyollar

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi İskandinav ülkelerinden biri değildir?

A) Danimarka B) İsveç C) Finlandiya D) Norveç E) Rusya

Soru 12:

I. Augustus unvanını aldı.II. Düzenli ordu ve sivil hizmetler oluşturmaya başladı.III. Roma’nın sembolü Kolezyum da bu dönemde inşa ettirilmiştir.IV. İngiltere de Roma topraklarına katılmıştır.Yukarıda verilenlerden hangisi Octaviaus ve onun dönemi ile ilgilidir?

A) I, II B) II, III C) I, II ve III D) II, III ve IV E) I, II, III ve IV

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi keçi peyniri çeşididir?

A) Ossav-ıraty B) Chaource C) Chevre D) Hollönder E) Reblochon

Soru 14:

Haiti’de hangi içecek yaygındır?

A) Atol B) Guaro C) Aguardiante D) Clairin E) Café Apagado

Soru 15:

Günümüz Latin Amerika mutfağında en çok sevilen hamur işlerinden birisi olan Empanadas muhtemelen aşağıdaki hangi İspanyol mutfağına aittir?

A) Leon Mutfağı B) Bask Mutfağı C) Galiçya Mutfağı D) Bask Mutfağı E) Valensiya Mutfağı

Soru 16:

Kuzey meksika mutfağının ağırlıklı ürünleri hangi seçenekte verilmiştir?

A) Büyükbaş hayvanlar, koyun,keçi ve domuz B) Deniz ürünleri C) Meyve ve sebzeler D) Ördek eti E) Tofu

Soru 17:

Alaska’da yemeklerde aşağıdaki yağlardan hangisi kullanılmaktadır?

A) Zeytin yağı B) Fındık yağı C) Margarin D) Kuyruk yağı E) Palmiye yağı

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi Fransızlar’ın kaz ve ördek ciğerinin yağlandırılması yoluyla elde ettiği yiyecektir?

A) Artisan (artizan) B) Foie gras (fua gra) C) Café au Lait (kafe ole) D) Crudité (kurudite) E) Médaillon (madalyon)

Soru 19:

Aşağıdakilerden hangisi Osso Buco çorbasında yer alan malzemelerden birisidir?

A) Beyaz Şarap B) Muskat Cevizi C) Füme Somon D) Süt E) Ceviz.

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi İskandinav mutfağı için doğru bilgi değildir?

A) Geniş kıyı hatlarının sağladığı deniz ürünleri, kümes hayvanları ve domuz eti ağırlıklı bir mutfaktır. B) Genelde yağlı, unlu ve şekerli yemeklerden oluşmaktadır. C) Geyik, balina, kaz ve hatta ayı eti bile tüketilmektedir. D) Lahanalı yemekler, çavdar ağırlıklı bir içki olan “kvass” ve çoğunlukla arpa ile yapılan yemekler tercih edilir. E) Füme etler bu ülkelerde oldukça fazla tercih edilmektedir.