Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Fin yemekleri, komşuları ve ilişkili olduğu milletlerle yakındır. Buna göre aşağıdakilerden hangisi yanlıştır ?

A) İsveçliler Finlere benzer şekilde bezelye çorbası içerler. B) Almanlar “sauerkraut”u (lahana) bilirler. C) Türkiye’de yapılan aşure benzer yemekleridir. D) Rusya’nın börek ve hamur işleri benzer yemekleridir. E) İskoçların yaptığı yulaf bulamacı benzer yemekleridir.

Soru 2:

Aşağıdaki ülkelerden hangisi Kanada mutfağını yoğun bir etki altına almıştır?

A) Çin B) Fransa C) İspanya D) Almanya E) Amerika Birleşik Devletleri

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Brezilya’nın meşhur yemeklerinden biri değildir?

A) Salchipapa B) Anticucho C) Silpancho D) Saltena E) Pisco

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi Orta Meksika’nın en büyük gölüdür?

A) Podgorica Gölü B) Chapola Gölü C) İşkodra Gölü D) Titicaca Gölü E) Maracaibo Gölü

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi Güney Amerika'nın Büyük Okyanus kıyılarında yapılan kazılarda rastlanan kalıntılar arasında olması beklenmez ?

A) Kahve B) Patates C) Tütün D) Biber E) Fasulye

Soru 6:

Fransız İmparatorluğu’nun 18. yüzyılda en zengin sömürgelerinden biri haline gelen ve Avrupa’da tüketilen şekerin %40, kahvenin ise %60 kadarını üreten sömürgesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Kosta Rika B) Haiti C) Saint-Domingue D) Guatemala E) Nikaragua

Soru 7:

Güney İtalya’da Yunan kolonilerinin mutfağı ve yemek pişirmesiyle ile ilgili bilgiler veren Archestratus’un yazdığı eser aşağıdakilerden hangisidir?

A) Hedypatheia B) De Honesta Voluptate Et Valetudine C) Liber de Coquina D) Emilia-Romagna E) Martino

Soru 8:

Aşağıdaki ürünlerden hangisi Roma egemenliğindeyken İspanya topraklarından tedarik edilen ürünlerden biri değildir?

A) Buğday B) Domuz C) Zeytinyağı D) Şarap E) Tuzlu balık

Soru 9:

" Rapujuhlat” nedir?

A) Kerevit şöleni B) Bir çeşit çörek C) Tereyağlı ekmek D) Küllü balık E) Bir çeşit waffle

Soru 10:

Yöresel jambon ve zeytinlerin başlangıç olarak kullanıldığı Balkan mutfağı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Arnavut Mutfağı B) Hırvat Mutfağı C) Boşnak Mutfağı D) Sırp Mutfağı E) Bulgar Mutfağı

Soru 11:

I. Kümes hayvanları II. Küçükbaş hayvanlar III. Balık IV. Domuz eti V. Av etleri Meksika mutfağının ana yemeklerini yukarıdakilerden hangileri oluşturur?

A) I, II, III B) I, III, IV C) II, III, V D) III, IV, V E) II, IV, V

Soru 12:

Meksika’nın kırmızı kırlangıç balığı ile dünyaca bilinen bir üne sahip şehri aşağıdakilerden hangisidir?

A) Mexico City B) Vera Cruz C) Oaxaca D) Guadalajara E) Tijuana

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi Balkan Mutfakları’nda uygulanan saklama yöntemlerinden biri değildir?

A) Kurutarak saklama B) Tuzlayarak saklama C) Salamura ile saklama D) Işınlayarak saklama E) Soğuk ortamlarda saklama

Soru 14:

Meksika eski dilinde ‘‘Balıkçı Şehri’’ anlamına gelen ve ulusal balıkçılık turnuvalarının yapıldığı eyalet aşağıdakilerden hangisidir?

A) Morelas Eyaleti B) Puebla Eyaleti C) Michoacan Eyaleti D) Queretaro Eyaleti E) Tlaxcala Eyaleti

Soru 15:

Güney Amerika mutfak kültüründe “churrascaria” nedir?

A) Bol yağda pişirme yöntemi B) Haşlama yöntemi C) Demleme yöntemi D) Açık ateşte et pişirme yöntemi E) Fırında et pişirme yöntemi

Soru 16:

Meksika mutfağında genellikle taş, ahşap, metal veya bazalttan yapılmış havanlar kullanılarak, günümüzde ise daha çok elektrikli öğütücüler ile uygulanan yöntem hangisidir?

A) Guisar B) Moler C) Poner a Sudar D) Sofreir E) Tostar

Soru 17:

Tropikal çiçekler Muz Ananas Kivi Yukarıdakilerden hangileri Kosta Rika’nın ihraç ürünlerinde ilk sıralarda yer alır?

A) I, II ve III B) I, II, III, ve IV C) Yalnız III D) I ve IV E) II ve IV

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi ilaç sanayiinde kullanılan, tropikal ülkelerde yetiştirilen ve kabuğundan kinin/quinine/chininum çıkarılan, tadı acı bir üründür?

A) Sursop B) Kaju C) Quinine D) Guava E) Pepino

Soru 19:

Kahve ve eritilmiş şeker kamışından yapılan içeceğe ne ad verilir?

A) Granadilla B) Cajitas C) Agua dulce D) Quisquil E) Miel

Soru 20:

6.yüzyılda İspanya’nın birçok yerini fetheteden millet aşağıdakilerden hangisidir?

A) Macarlar B) Ruslar C) Çinliler D) Araplar E) Hintliler