Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Meksika mutfak kültüründe salatalar ne zaman servis edilir?

A) Ana yemekten önce B) Ana yemekle birlikte C) Ana yemekten sonra D) Servis edilmez E) Kahvaltıda

Soru 2:

Nicoise Salatasında hangi malzeme yer almaz?

A) Marul B) Patates C) tavuk etti D) zeytin E) taze fasulye

Soru 3:

Meksikada yıllık et üretimi en fazla olan hayvan hangisidir?

A) Keçi B) Koyun C) Domuz D) Sığır E) Tavuk

Soru 4:

Burnuaz Konsome C¸orbası ile Patates ve Pırasa C¸orbasısının ortak malzemesi nedir?

A) pırasa B) yumurta C) havuç D) kereviz E) kıyma

Soru 5:

Müşteriler yemek masasına oturduktan sonra sipariş vermeden önce ya da sipariş verdikten sonra sunulan hafif başlangıç yiyeceğine ne ad verilir?

A) À la Carte B) Amuse Bouche C) Appetizer D) Sous Vide E) Table d’Hôte

Soru 6:

Kapalı küre (indoor sphere) ve açık küre (outdoor sphere) kavramları hangi toplumun mutfak kültürlerinde yer almaktadır?

A) Jamaika Mutfağı B) Çin-Amerikan Mutfağı C) Creole ve Cajun Mufağı D) Haiti Mutfağı E) Kosta Rika Mutfağı

Soru 7:

Paskalya gününde klasik olarak en çok hangi ürün tüketilir?

A) Peynir B) Et C) Çikolata D) Yumurta E) Deniz ürünleri

Soru 8:

Wienerbrod hangi ülkede çok tüketilir?

A) Danimarka B) Almanya C) Rusya D) İtalya E) İngiltere

Soru 9:

Soğuk ve sıcak olarak servis edilen Tapas çeşitlerinden Soğuk Tapas örneği olan “Siyah toynaklı domuzdan üretilmiş ve pişmiş İspanyol usülü sosis” denilince aşağıdakilerden hangisi olduğunu anlıyoruz?

A) Aceitunas Aliñadas B) Jamon Iberico de Bellota Pata Negra C) Chorizo Iberico D) Tabla de Quesos E) Ensalada de la Casa

Soru 10:

İngiltere'nin iklimi nasıl bir yapıya sahiptir?

A) Sıcak B) Soğuk C) Değişken D) Karlı E) Ilıman

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi Balkan coğrafyasında yer almaz?

A) Arnavutluk B) Moldova C) Bosna-Hersek D) Bulgaristan E) Kosova

Soru 12:

Birçok ülkede “danish” olarak bilinen bu ünlü hamur işine Danimarka’da ne ad verilir?

A) Kransekage B) Smørrebrød C) Wienerbrød D) Danablu E) Dansk kylling

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi İnkaların daha fazla tarım ürünü elde etmek için kullandıkları yöntemlerden olan "teraslama"da yetiştirdikleri ürünlerden değildir?

A) Manyok B) Bal kabağı C) Mısır D) Fasülye E) Avakado

Soru 14:

1947 Paris Antlaşması çerçevesinde, Sovyetler Birliği’ne savaş tazminatı ödemek ve belli bir toprak parçasını bırakmak zorunda kalan İskandinav ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Danimarka B) Letonya C) Finlandiya D) İsveç E) Norveç

Soru 15:

Meksika’nın dünya üretiminde 1. sırada olduğu tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Mısır B) Avakado C) Portakal D) Domates E) Anason

Soru 16:

Axi ya da Aji adı verilen biber aşağıdaki ülkelerden hangisine aittir?

A) Kolombiya B) Paraguay C) Peru D) Brezilya E) Bolivya

Soru 17:

Lastik bir topa benzeyen bir kurabiye veya bisküvi olan ‘‘Tippaleira’’ aşağıdaki ülkelerden hangisine aittir?

A) Finlandiya B) Rusya C) Danimarka D) İsveç E) Norveç

Soru 18:

Muz ihracatında dünyada ilk sırada bulunan Güney Amerika ülkesi hangisidir?

A) Peru B) Brezilya C) Şili D) Kolombiya E) Ekvador

Soru 19:

I Tortilla II Manyok unu ekmeği III Tamales IV Yulaf lapası Yukarıdaki besin maddelerinden hangileri Haiti’nin beslenme kültüründe yerini korumaktadır?

A) I ve II B) I ve III C) I ve IV D) II ve III E) II ve IV

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi günümüz Peru Bölgesi'nde yaşamış olan uygarlıklardan biri değildir ?

A) Maya Uygarlığı B) Nasca Uygarlığı C) Moche Uygarlığ D) Chavin Uygarlığı E) Chinchero Uygarlığı