Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Aşağıdaki ülkelerden hangisi İskandinav ülkesi değildir?

A) Danimarka B) Hollanda C) İsveç D) Finlandiya E) Norveç

Soru 2:

Jamaika’nın ilk yerel halkının adı nedir?

A) Vikingler B) Tainoslar C) Mayalar D) Sümerler E) Asurlular

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi topraktan, döküm demirden veya sert tenekeden yapılabilen yaklaşık 1 cm. kalınlığındaki özel Meksika ızgaranın ismidir?

A) Cazuela Mole B) Molcajete C) Tortilla Presi D) Molinillo E) Comal

Soru 4:

Dünyadaki bio-çeşitliliğin %6’sına ev sahipliği yapan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) Küba B) Jamaika C) Guetamala D) Haiti E) Kosta Rika

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi Fransa'da Paskalyanın favori yiyecekleri arasında sayılamaz ?

A) Kaz ciğeri B) Hindi C) Somon D) Kuşkonmaz E) Taze patates

Soru 6:

I. Pimientos Rellenos II. Leche Frita III. Fettucini Alfredo IV. Gazpacho V. Paella Valanciana Yukarıdakilerden hangileri İspanyol mutfağına özgü yiyeceklerdir?

A) I, II ve IV B) II, III ve V C) III ve IV D) I, II, III ve V E) I, II, IV ve V

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi Meksika mutfağına özgü ana soslardan biridir?

A) Chile B) Chorizos C) Tomatillos D) Mole E) Plantain

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi düz bir ızgara üzerinde çok sıcak bir yüzeyde birçok besin öğesinin ardı ardına ve karıştırılarak pişirilmesi prensibine dayanan bir teknikdir?

A) Stir -fry B) Flash-fry C) Deep-fry D) Roast E) Bake

Soru 9:

Meksika hakkında verilen bilgilerden hangisi yanlıştır ?

A) Yüzölçümü bakımından Latin Amerika'nın üçüncü büyük ülkesidir B) İspanyollara karşı 1821'de bağımsızlığını kazanmıştır C) 31 eyalet ve 1 federal bölgeden oluşur D) Güneydoğuda Kolombiya ile sınır komşusudur E) Aztek ve Maya kültürlerine ev sahipliği yapmıştır

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi İspanyolların Orta ve Güney Amerika’yı istila etmeleri sonucu olarak Avrupa’ya getirdikleri ürünlerden biri değildir?

A) Domates B) Çikolata C) Kabak D) Mısır E) Buğday

Soru 11:

Bal çeşnili köpüklü bir çeşit içki olan Sima hangi ülkeye aittir?

A) Norveç B) İsveç C) Finlandiya D) Rusya E) Danimarka

Soru 12:

Hava şartları genellikle soğuk olduğu için et ve yağ tüketimi diğer besin gruplarına göre oldukça fazla olan mutfak aşağıdakilerden hangisidir?

A) Fransız mutfağı B) İtalyan mutfağı C) İspanyol mutfağı D) İskandinav mutfağı E) Balkan mutfağı

Soru 13:

İspanyollar tarafından bölgeye getirilen ve bölge mutfağında sarımsak, kekik, tarçın ve kimyon gibi baharatlarla birlikte kullanılarak önemli bir lezzet ögesi olarak varlığını sürdüren yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Sevilya portakalı B) Edam peyniri C) Yabani hindi D) Kakao E) Kahve

Soru 14:

Aşağıdakilerden hangisi Balkan ülkelerindendir?

A) Belçika B) İtalya C) Fransa D) İspanya E) Hırvatistan

Soru 15:

Meksika’da üretim değeri olarak birinci sırada yer alan tarım ürünü hangisidir?

A) Şeker kamışı B) Mısır C) Ot D) Süpürge darısı E) Domates

Soru 16:

Meksika mutfağında yemeklerde kullanılan yabani muza ne ad verilir?

A) Molinillo B) Chile C) Plantain D) Huitlacoche E) Tomatillos

Soru 17:

Meksika’nın mutfak kültüründe yemeğin oldukça yavaş servis edilmesi ve yenmesinin nedeni nedir?

A) Yemekler sıcak olduğu için B) Sosyalleşme ve bir eğlence zamanı olduğu için C) Diğer insanlara saygı göstermek için D) Hızlı hareket etmeyi sevmedikleri için E) Yemekler lezzetli olmadığı için

Soru 18:

'Aşçıların kralı ve kralların aşçısı' olarak tanınan isim kimdir?

A) Georges Auguste Escoffier B) Marie Antoine Careme C) Francois Pierre de La Varenne D) Catherine de Medici E) Fernand Point

Soru 19:

Aşağıdakilerden hangisi Balkan ülkeleri arasında yer almaz?

A) Romanya B) Bosna Hersek C) Makedonya D) Moldova E) Sırbistan

Soru 20:

Dünyadaki ilk patates üreticisi olan uygarlık aşağıdakilerden hangisidir?

A) İnka B) Moche C) Maya D) Aztek E) Chinchero