Dünya Mutfakları 1 Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Kahve ve eritilmiş şeker kamışından yapılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Cajitas B) Agua dulce C) Granadilla D) Miel E) Quisquil

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi “Comal” kullanılarak yapılan ve herhangi bir sıvı veya yağ eklemeden sebze, et veya hamur işlerinin kendi ayırt edici koku ve aromalarını çıkarmayı amaçlayan bir nevi kuru ızgaralama tekniğidir?

A) Sofreir B) Poner a Sudar C) Tostar/Asar D) Moler E) Guisar

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Rågsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği)'ne katılmaz ?

A) Kimyon tohumu B) Rezene tohumu C) Pekmez D) Ham yulaf E) Bal

Soru 4:

Yeryüzündeki toprağın yüzde kaçını Güney Amerika kıtası oluşturmaktadır*

A) %9 B) %10 C) %11 D) %12 E) %13

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi domuz eti, fasulye, pastırma, soğan, kabak ve mısır karışımından yapılarak güveçte pişirilen bir yiyecektir?

A) Karbonado B) Empanadas C) Tamales D) Locro E) Gaucho

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi İspanyol mutfağına özgü yiyeceklerden biri değildir?

A) Tapas B) Paella C) Pasta D) Totilla E) Gazpacho

Soru 7:

İlk kez İtalyanlar tarafından bulunan dünyaca ünlü tatlı nedir?

A) Çikolata B) Dondurma C) Kurabiye D) Pasta E) Baklava

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi Balkan mutfağı için söylenemez?

A) Balkan yemek kültürü Türk, Yunan, İtalyan, Avusturyalı, Macar ve yerel yemek pişirme kültürlerinin karışımıdır. B) Bu mutfağın doğal sınırları Zagreb civarında bir yerden çizilebilir. C) Bu mutfak içinde Balkan ülkelerinin kendisine ait özellikleri vardır ve Akdeniz Mutfağından etkilenmişlerdir. D) Bu mutfak Antik Çağlar’da Romalılar’dan, Orta Çağ’da Fransızlar’dan etkilenmiştir. E) Balkan Mutfağı Balkan coğrafyasının genelinde belli oranda ortaklıklara sahip bir mutfak kültürüdür.

Soru 9:

I. Yemek yerken eller daima görünür halde olmalıdır. II. Ev sahipleri misafirlerinden önce yemeğe başlamamalıdır. III. Ev sahibi, bütün konuklar masadan kalkıncaya kadar kalkmamalıdır. IV. Bilekler, masanın kenarına uzatır durumda tutulmalıdır. V. Yiyeceklerin çoğunu yemek için tabak, çatal, kaşık vs. kullanıp elle yememeye özen göstermek gerekmektedir. Yukarıdakilerden hangileri İspanya’da kültürel yapı doğrultusunda şekillenmiş ve masaya özgü olan görgü kurallarındandır?

A) II ve III B) I, IV ve V C) I, II, III ve IV D) II, III ve V E) I, III, IV ve V

Soru 10:

İri parçalı etlerin ızgarada soğan, domates suyu ve patatesle birlikte pişirilmesiyle elde edilen meşhur Brezilya yemeğinin adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pique a lo macho B) Silpancho C) Anticucho D) Salchipapa E) Saltena

Soru 11:

Balın özellikle güçlü içkilerin yapımında kullanıldığı ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) Rusya B) İsveç C) Danimarka D) Norveç E) Finlandiya

Soru 12:

Meksika Mutfağı’nda genellikle et yemeklerinde yemeğin üzerini örtecek yoğunlukta ve koyu renkte hazırlanan yırt edici bir koku ve lezzete sahip sosa ne ad verilir?

A) Huitlacoche B) Tomatillos C) Mole D) Plantain E) Chorizos

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi Chicken Liver Pâté (Tavuk Ciğeri Pate) malzeme listesinde bulunmaz?

A) Krem peyniri B) Süt C) Tavuk ciğeri D) Yumurta E) Tereyağı

Soru 14:

a. Balche b. Sakab c. Pozolli(pozol) d. Atole e. Pinole Yukarıdaki içecek ritüellerinin tamamı hangi uygarlıkta görülmektedir?

A) İnka Uygarlığı B) Maya Uygarlığı C) Aztek Uygarlığı D) Hun Uygarlığı E) Guayana Uygarlığı

Soru 15:

İtalyan Mutfağı’nın temel ürünleri olarak görülen pizza ve makarna, ülkenin hangi zenginliğinin göstergesidir?

A) Zeytinyağı B) Bakliyat C) Tahıl D) Şeker pancarı E) Süt ürünleri

Soru 16:

Aşağıdaki ülkelerden hangisi Dünya Mutfakları kitaplarının 5. Ünitesinde yer alan ülke mutfaklarından biri değildir?

A) Rus B) Finlandiya C) Danimarka D) İngiltere E) İsveç

Soru 17:

Guatemala mutfağında ana maddesi lahana olan salata türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Gallos B) Espanadas C) Boudin D) Tamales E) Fiambre

Soru 18:

Kanada’nın Poutine yemeğinin ana malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Lahana B) Ceviz C) Patates D) Kereviz E) Buğday

Soru 19:

Meksika mutfağında yiyeceklerin kendi sosunda pişirilmesi tekniğine ne ad verilir?

A) Sofreir B) Guisar C) Poner a sudar D) Molcajete E) Comal

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi Meksika’nın en çok ürettiği ve aynı zamanda geleneksel olan ürünüdür?

A) Mısır B) Domates C) Kahve D) Muz E) Mango