Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Dünyadaki ilk patates üreticisi olan uygarlık aşağıdakilerden hangisidir?

A) Aztek Uygarlığı B) Maya Uygarlığı C) İnka Uygarlığı D) Nasca Uygarlığı E) Chavin Uygarlığı

Soru 2:

Tabloda malzemeleri ve hazırlanışı gösterilen yemek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pašticada B) Fish and chips C) Smocani Kacamak D) Cvarakile çörek E) Banitsa

Soru 3:

Fransız mutfağında "Modern Mutfağı'n" kurucusu olup Fransız mutfak kültüründeki değişiklikleri bildiriler yaparak ve çeşitli yemek pişirme kitapları yazarak elit kesimi etkileyen Fransız aşçı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Fernand Point B) Davide Sora C) Georges Auguste Escoffier D) François Pierre de La Varenne E) Marie Antoinette

Soru 4:

Kırmızı kırlangıç balığı ile dünyaca bir üne sahip olan şehir aşağıdakilerden hangisidir?

A) Mexico City B) Vera Cruz C) Guadalajara D) Oaxaca E) Veracruz

Soru 5:

İnkaların kıtlığa engel olup insanlara daha fazla gıda maddesi sağlamak amacıyla, dağ yamaçlarına basamak şeklinde inşa ettikleri tarım tekniğine ne ad verilmiştir?

A) Nadas B) Waru Waru C) Teraslama D) Quchakuna E) Taraçalar

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi Meksika'nın bölgeleri arasında yer almaz ?

A) Kuzey Meksika B) Güney Meksika C) Batı Meksika D) Meksika Körfezi E) Baja Yarım Adası

Soru 7:

İngiliz mutfak kültürüne özgü black pudding hangi malzemeden yapılmaktadır?

A) Ayçiçek yağı B) Hamur ve şeker C) Domuz kanı ve yağı D) Tuz ve un E) Et ve sebze

Soru 8:

Yuvarlak şekilde üzerinde tortilla pişirmek, biber közlemek ve sarımsak gibisebzeleri pişirmek gibi işlemlerin yapıldığı, topraktan, döküm demirden veya sert tenekeden yapılabilen yaklaşık 1 cm. kalınlığında özel Meksika ızgarasına ne ad verilir?

A) Mole B) Molcajete/Tejolote C) Tortilla Presi D) Molinillo E) Comal

Soru 9:

Temel bileşeni siyah fasulye olan Brezilya yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Feijoada B) Puchero C) Pantrucas D) Empanada E) Caldillo de Congrio

Soru 10:

Kızartma İsleme Kuru ateşte pişirme Rosto Haşlama Yukarıdakilerden hangileri batılıların gelmesinden sonra Kosta Rika, Haiti, Guatemala ve Jamaika’da kullanılan pişirme yöntemlerinden olmuştur?

A) Yalnız V B) I, II ve IV C) I ve V D) IV ve V E) I, III, IV ve V

Soru 11:

Kuzeyde Kanada ve güneyde Meksika ile komşu olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) Küba B) Jamaika C) Kosta Rika D) Amerika Birleşik Devletleri E) Guatemala

Soru 12:

I Maya kültürü -II İtalyanlar-III Aztekler-IV İspanyolla Yukarıdakilerden hangileri Meksika mutfak kültürünün oluşmasını etkilemiştir?

A) I ve II B) I ve III C) I, II, III D) II, III, IV E) I, III, IV

Soru 13:

Çorbalar, güveçler, “gumbo” ve “jambalaya” pişirilirken genellikle içeriğe giren malzemeler aynı tencere veya güveçte birlikte pişirilir. Bu uygulama tekniği hangi mutfağa aittir?

A) Jamaika Mutfağı B) Alaska Mutfağı C) Cajun ve Creole Mutfağı D) Çin-Amerikan Mutfağı E) Kanada Mutfağı

Soru 14:

Rusya'nın kuzeyinde hangi deniz bulunmaktadır?

A) Kuzey buz denizi B) Manş denizi C) Baltık denizi D) Bering denizi E) Umman denizi

Soru 15:

Brezilya’da kaç tür iklim çeşidi etkindir?

A) 1 B) 2 C) 3 D) 4 E) 5

Soru 16:

Aşağıdakilerden hangisi anavatanı Güney Amerika olan, çabuk yetişen ve koku vermesi için dondurma ve soğuk şerbetlere konulan bir ağacın meyvesidir?

A) Sursop B) Brezilya Kestanesi C) Quinine D) Guava E) Pepino

Soru 17:

Norveç'e insanlar ne zaman yerleşmeye başlamışlardır?

A) Ortaçağın sonunda B) Buzul çağının sona ermesi ile C) Milenyum D) İlkçağ E) Yakınçağ ortasında

Soru 18:

Danish’in diğer ismi nedir?

A) Kransekage B) Kroppkator C) Rakfisk D) Wienerbrød E) Flatbrød

Soru 19:

Rusya’da yemekten önce sunulan meze tabağına ne ad verilir?

A) Sodd B) Rassolnik C) Okroska D) Zakuski E) Møsbrømlefse

Soru 20:

Efsanelere göre Roma İmparatorluğu hangi yılda kurulmuştur?

A) MÖ 765 yılında B) MÖ 753 yılında C) MÖ 743 yılında D) MÖ 722 yılında E) MÖ 758 yılında