Dünya Mutfakları 1 Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Aşağıdakilerden hangisi Brezilya’nın meşhur yemeklerinden değildir?

A) Pique a lo macho B) Osso Buco C) Silpancho D) Anticucho E) Salchipapa

Soru 2:

Churros ne tür bir yiyecektir?

A) Zeytinyağlı B) Ekmek çeşidi C) Meze türü D) Tatlı E) Et yemeği

Soru 3:

Kuzey Amerika mutfağında kapalı küre ne anlama gelmektedir?

A) Ev dışında ve açık havada hazırlanan yiyecek uygulamaları B) Erkeklerin evde hazırladığı yemek uygulamaları C) Kadınların evde hazırladığı yemek uygulamaları D) Kadınların ev dışında yaptıkları yemek uygulamaları E) Restoranlarda yapılan yemek uygulamaları

Soru 4:

İspanyol Mutfağı’na özgü kavramlardan “Ternera” ne anlama gelmektedir?

A) Sığır eti B) Kalamar C) Ekmek D) Kırmızı Biber E) Jambon

Soru 5:

Bir çeşit Norveç waffle olan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Sodd B) Møsbrømlefse C) Flatbrød D) Rakfisk E) Krumkake

Soru 6:

Danimarka Mutfağı’nda kahvaltıda en çok tercih edilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Buttermilk B) Wienerbrod C) Brodmilk D) Süt E) Peynir

Soru 7:

Meksika mutfağında yumuşak kabuklu sebze ve meyvelerin kabuklarının yumuşatılarak soyulmasını kolaylaştıran pişirme metodu aşağıdakilerden hangisidir?

A) Sofreir B) Tostar C) Moler D) Comal E) Poner a Sudar

Soru 8:

Balkanlar'ın güneybatısında hangi denizler yer almaktadır?

A) Baltik ve İyon B) Adriyatik ve İyon C) Akdeniz ve Adriyatik D) İyon ve Ege E) Adriyatik ve Ege

Soru 9:

Permesan Peyniri İtalya’nın hangi bölgesine aittir?

A) Sicilya B) Doğu Sicilya C) Toskano D) Parma ve Reggio E) Campanie

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi eski İngiliz kültüründe varlıklı kesimin yediği en değerli buğdaydan yapılan ekmek çeşididir?

A) Haslet B) Posset C) Baget D) Manchet E) Kruvasan

Soru 11:

Şeker kamışı ülkesi olarak bilinen Orta Amerika ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Kosta Rika B) Meksika C) Jamaika D) Haiti E) Panama

Soru 12:

Kuzey Amerika’da Cajun ve Creole Mutfağı olarak bilinen mutfak türü yaklaşık olarak kaç eyalette ağırlıklı olarak uygulanmaktadır?

A) 13 B) 12 C) 11 D) 10 E) 9

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi İspanya’da masaya özgü olan görgü kurallarına göre yanlış bilgi içermektedir?

A) Ev sahipleri başlayana kadar yemeğe başlanmamalıdır. B) Yiyeceği tabakta bırakmak, geri çevirmekten daha uygun bulunmaktadır. C) Meyve dahi bıçak ve çatalla yenilmelidir. D) Ev sahibi ya da onur konuğu kalkıncaya kadar masadan kalkılmamalıdır. E) Yemek yerken eller daima görünür halde tutulmalıdır.

Soru 14:

“Best 50 Restaurants of the World” (Dünyanın En İyi 50 Restoranı) 2014 ödüllerinde İngiltere’yi temsil eden yiyecek içecek işletmesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Arzak B) Dinner by Heston Blumenthal C) El Celler Den Can Roca D) Noma E) French Laundry

Soru 15:

“Varenk” nedir?

A) Çöreklerin, çırpılmış krema veya badem ezmesi ile doldurulup süslenmesiyle oluşan hamur tatlısıdır. B) Tepsi içerisinde masa ortasına konan zengin bir ordöv tabağı. C) Un, tereyağı, yumurta, şeker ve kremadan yapılan bir tür tatlı. D) Komposto meyve, jöle ve peynir ile hazırlanan bir tür tatlı. E) Çilek, vişne ya da reçel içeren hamur tatlısıdır.

Soru 16:

Cre`me Caramel hazırlanışında fırının derecesi kaç olmalıdır?

A) 170 B) 175 C) 180 D) 185 E) 190

Soru 17:

Aşağıdakilerden hangisi Balkan bölgesinin iklim ve coğrafi koşullarıyla ilgilidir?

A) Kışlar yumuşak, yazlar serin geçmektedir B) Bölgenin doğusunda düz bir bataklık yer alır. C) Bölge hem engebeli hem dağlıktır. D) “GulfStream” sıcak su akıntısı iklim üzerinde etkilidir. E) Bölgenin büyük kısmı alçak tepelerle kaplıdır.

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi Meksika Mutfak Kültürü'nün özelliklerinden birisi değildir?

A) Yemekler soldan servis edilir. B) Salatalar ana yemekten sonra servis edilir. C) Salatada yeşillikler varsa bunların bıçakla kesilmesi uygun görülmez. D) Dirsekler masaya dayanmaz. E) Yemeği hızlıca yenir.

Soru 19:

İspanya mutfağında Arap kültürünün etkisi özellikle hangi bölgede etkisi görülmektedir?

A) Doğu Akdeniz B) Pireneler C) Yeşil İspanya D) Merkez İpsanya E) Endülüs Bölgesi

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi Çin-Amerikan Mutfağında kullanılan pişirme tekniklerinden biridir?

A) İsleme B) Buharda pişirme C) Rosto D) Yağda kızartma E) Kuru ateşte çevirme