Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Norveç’te hangi besin her daim insanların beslenmesinde önemli yer tutmuştur?

A) Balık B) Ekmek C) Peynir D) Yulaf E) Bezelye

Soru 2:

Güney Amerika mutfağına ait aşağıdaki yiyeceklerden hangisinin tanımı yanlıştır ?

A) Locro; domuz eti, fasulye, pastırma, soğan, kabak ve mısır karışımından yapılarakgüveçte pişirilir B) Karbonado; taze sebze, elma, şeftali ve sığır eti ile pişirilir C) Cazuela Gaucho; tavuk ve kabak güveçte pişirilir D) Empanadas; içi kıyma, peynir, jambon ve tavuk doldurulmuş hamur işi E) Costillas; balıklar yoğun baharatla marine edilerek pişirilir

Soru 3:

Aşağıda verilen bilgilerden hangisi İskandinav ülkeleri ile ilgili verilmiş doğru bir bilgi değildir?

A) Para birimi olarak Kron’u kullanmaktadırlar. B) Genel olarak yaşam refahı yüksek olan ülkelerdir. C) Zevkli kişilerdir; sanata, kültüre ve bilime değer verirler; yeme ve içmeyi önemserler. D) Dünyanın küçük bir köşebaşıdır. E) Kültürel bağlamda; etnik dağılım, dil, coğrafya, yaşam tarzı, sosyo ekonomik durum gibi hususlarda oldukça benzerdir.

Soru 4:

Doğudan Rusya Federasyonu, kuzeyden Norveç, kuzeybatıdan İsveç, Botni Körfezi, güney ve güneybatıdan Baltık Denizi (Botni ve Finlandiya Körfezi) tarafından çevrelenmiş ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) Norveç B) İsveç C) Danimarka D) Finlandiya E) Hollanda

Soru 5:

İskandinav Mutfağı ile ilgili aşağıdakilerin hangisi yanlıştır?

A) Ekmek kahvaltıda az tüketilir. B) Öğlen genelde sandviç yenilir. C) Akşam yemeği altı civarında yenir. D) Akşam yemeğinde tatlı her zaman bulunur. E) Sıcak yemek günde sadece bir kez tüketilir.

Soru 6:

Meksika'da üretim değeri bakımından ilk sırada yer alan tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

A) mısır B) şeker kamışı C) süpürge darısı D) domates E) patates

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi Mayalar'ın önemli içeceklerindendir?

A) Horoz ibiği B) Ihlamur C) Adaçayı D) Kakao E) Şarap

Soru 8:

Hangisi Borsch çorbası hazırlanırken kullanılan malzemelerden değildir?

A) Soğan B) Patates C) Bezelye D) Defne yaprağı E) Beyaz lahana

Soru 9:

Danablu nedir?

A) Bir tür ekmek B) Tereyağı C) Bir çeşit çörek D) Kuvvetli bir aroması olan mavi damarlı peynir E) Bir tür krep

Soru 10:

Kosta Rika’da bitki köklerinin öğütülmesiyle elde edilen aromatik sulara ne ad verilir?

A) Frencos B) Chan C) Pinolillo D) Atal E) Miel

Soru 11:

Çeşitli sebzelerin yanı sıra et ya da balıkla hazırlanan ve defne yaprağı, karabiber, maydanoz, yabani rezene gibi aromatik ilavelerle zenginleştirilen “ucha çorbası” hangi ülkenin mutfağına aittir?

A) Alman Mutfağı B) Norveç Mutfağı C) Danimarka Mutfağı D) Rus Mutfağı E) İsveç Mutfağı

Soru 12:

Almanların “sauerkraut”una benzeyen Haiti yiyeceği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pain patate B) Pikliz C) Fiambre D) Miel E) Gumbo

Soru 13:

Meksika Mutfağı’nda yemeklerde, çorbalarda ve soslarda kullanılan beyaz soğan gastronomi literatüründe hangi isimle bilinmektedir?

A) Bermuda soğanı B) Körfez soğanı C) İspanyol soğanı D) Kapari E) Jalepeno

Soru 14:

Yıl boyu taze sebze ve meyve üretimi yapılan ve dünyanın en çok rağbet gören sığır ve domuz etlerinin yetiştirildiği eyalet aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pueblo Eyaleti B) Queretaro Eyaleti C) Michoacan Eyaleti D) Morelas Eyaleti E) Tlaxcala Eyaleti

Soru 15:

Aşağıdakilerden hangisi varlıklı kesimin yediği buğdaydan yapılma ekmek çeşididir?

A) Haslet B) Posset C) Baget D) Kruvasan E) Manchet

Soru 16:

İngiltere'de son olarak hangi krallık hakim olmuştur?

A) İskoçya Krallığı B) Galler Krallığı C) Büyük Britanya Krallığı D) İngiltere Krallığı E) Birleşik Krallık

Soru 17:

Hangi Orta Amerika ülkesinde belirli öğünler yoktur?

A) Guatemala B) Kosta Rika C) Alaska D) Kanada E) Haiti

Soru 18:

Çin mutfak kültürü geleneksel olarak kaç farklı ekolden oluşmaktadır?

A) 1 B) 2 C) 3 D) 4 E) 5

Soru 19:

Aşağıdaki yemek ve ülke eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?

A) Kremalı Ceviz Çorbası- Jamaika B) Pikliz-Haiti C) Poutine-Kanada D) Fiambre-Guatemala E) Gallo Pinto-Kosta Rika

Soru 20:

Fransızların kaz ve ördek ciğerinin yağlandırılması yoluyla elde ettiği yiyeceğin adı nedir?

A) Foie gras B) Bouchon C) Bisque D) Concassé E) Roux