Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Arkeolojik buluntulara göre ilk insan yerleşiminin 15 bin yıl öncesine kadar gittiği, ilk sakinlerinin; Carib, Arawak, Mariche, Caquetio ve Timoto-cuicas gibi yerli Kızılderili kabileleri olan Güney Amerika ülkesi hangisidir?

A) Kolombiya B) Paraguay C) Surinam D) Uruguay E) Venezuela

Soru 2:

Hemen hemen her yemekte, atıştırmalıkta, soslarda, salatalarda ve sandviçlerde kullanılan ve Meksika mufağının vazgeçilmezi olan biberin adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Chile B) Chorizos C) Huitlacoche D) Mole E) Tomatillos

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Arjantin mutfağında en fazla tüketilen et türüdür?

A) Sığır eti B) Tavuk eti C) Hindi eti D) Kuzu eti E) Ördek eti

Soru 4:

Flautas adlı yemeğin yapımında aşağıdaki et türlerinden hangisi kullanılır?

A) Koyun B) Dana C) Balık D) Domuz E) Tavuk

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi İngiltere'nin coğrafyası hakkında doğru bir bilgidir?

A) Güneybatıda İyon Denizi ile çevrilidir. B) Bir dağa ya da sıradağa verilen bir ad olduğu belirtilmektedir. C) Adriyatik kıyılarında Akdeniz iklimi hakimdir. D) Kuzey sınırları hakkında tartışmalar devam etmektedir. E) GulfStream sıcak su akıntısı iklim üzerinde etkilidir.

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi Fransa’nın güney bölgesine özel karışım olan Provence baharat karışımında bulunmaz?

A) Mercanköşk B) Hindistan cevizi C) Lavanta çiçekleri D) Biberiye E) Kekik

Soru 7:

İngiltere’de çok önemli olan "pay" ile ilgili aşağıdakilerden hangisi genel bir ifade değildir?

A) Tuzlu veya tatlı şeklinde yapılmaktadır. B) Etli ve sebzeli gibi pek çok çeşidi vardır. C) Çikolatalı ve meyveli gibi çeşitleri vardır. D) Sabah kahvaltısında tüketimi çok sevilir. E) Akşam yemeklerinde tüketimi çok sevilir.

Soru 8:

Rusya’da en yaygın alkolsüz içecek hangisidir?

A) Meyve Suyu B) Soda C) Kahve D) Su E) Çay

Soru 9:

Aşağıdaki ürünlerden hangisi İspanya’nın okyanusa kıyısının olması sebebiyle üretilebilmiş olan ürünlerden biri değildir?

A) Zeytin B) Sarımsak C) Domates D) Balık E) Zeytinyağı

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi dünyada oldukça ünlü bir Rus çorbasıdır?

A) Goulash B) Pesto C) Minestronne D) Onion E) Borsc

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi Maya Uygarlığı'ndan itibaren kullanılan ürünlerden değildir?

A) Kırmızı biber B) Kabak C) Salatalık D) Sevilya portakalı E) Kırmızı fasulye

Soru 12:

Aşağıdakilerden hangisinde pizza marinaranın temel malzemeleri sıralanmıştır?

A) Kekik, hamsi ve sarımsak B) Yerel Kapari, mantar, enginar ve zeytin C) Yeşil zeytin, deniz ürünleri, haşlanmış yumurta, bezelye D) Domates, mozeralla peyniri ve fesleğen E) Domates, mozeralla peyniri ve hamsi

Soru 13:

Danimarka’da içinde reçel veya marmelat bulunan kabarık bir tür çörek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Wienerbrod B) Kransekage C) Danablu D) Kroppkator E) Lutefisk

Soru 14:

Smørrebrød hangi ülkeye aittir?

A) Rusya B) Norveç C) İsveç D) Finlandiya E) Danimarka

Soru 15:

Aşağıdaki tarım ürünlerinden hangisi özellikle Morelas, Puebla, Queretaro ve Tlaxcala Eyaletlerinde üretilen ürünlerden biri değildir?

A) Şeker kamışı B) Pirinç C) Portakal D) Makedonya fındığı E) Avokado

Soru 16:

“Stokkfisk” olarak da bilinen havada kurutulmuş morina balığı ‘‘Tørrfisk” aşağıda yer alan ülkelerden hangisine aittir?

A) Rusya B) Danimarka C) Norveç D) İsveç E) Finlandiya

Soru 17:

Karıştırarak kızartma (stir-fry) ve hızlı pişirme (flash-fry) ve derin yağda kızartma (deep fat frying) teknikleri hangi mutfakta kullanılmaktadır?

A) Kanada Mutfağı B) Çin-Amerikan Mutfağı C) Alaska Mutfağı D) Meksika Mutfağı E) Haiti Mutfağı

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi Orta Amerika coğrafyasında kendine has mutfak kültürü olan ülkelerden biri değildir ?

A) Kosta Rika B) Haiti C) Meksika D) Guatemala E) Jamaika

Soru 19:

İngiliz Mutfağı’nda geleneksel pişirme yöntemlerinden en çok kullanılanlardan 'sos içinde ağzı kapalı kısık ateşte uzun süre pişirme' olarak açıklanan yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

A) roasting B) frying C) boiling D) griddling E) braising

Soru 20:

Meksika Mutfağı’nda mısır unuyla hazırlanan ve yemeklerin yanında ızgara edilerek sunulan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Tacos B) Tamale C) Tortilla D) Tostades E) Flautas