Dünya Mutfakları 1 Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

İspanyol mutfak kültürü kapsamında kullanılan ürünler arasında ön plana çıkan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

A) Patlıcan B) Şeker C) Sarımsak D) Pirinç E) Safran

Soru 2:

Begova çorbası, aşağıdaki mutfaklardan hangisine aittir?

A) Boşnak mutfağı B) Bulgar mutfağı C) Hırvat mutfağı D) Arnavut mutfağı E) İngiliz mutfağı

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi İngiltere'nin diğer dünya ülkelerinden mutfağına taşıdığı ürünler arasında gösterilemez?

A) Ketçap B) Köri usulü baharat C) Nane sosu D) Acılı-baharatlı sos (deviled sos) E) Alkollü soslar

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi Fransız mutfağının gelişimine katkısı olan 17. yüzyılda yazılan bir kitaptır?

A) Le Cuisiner B) Le Cuis cois C) Cuisin a la Franc D) Le Cuisiner Francois E) Le Francois

Soru 5:

Fransız mutfağında eşit miktardaki tereyağı ve unun pişirilmeden karıştırılarak macun haline getirilmesine ne ad verilir?

A) Bain-Marie B) Beurre Manié C) Amuse Bouche D) Bouquet Garni E) Crudité

Soru 6:

Brioche ekmeğinde hangi malzeme yer almaz?

A) Yumurta B) Un C) Teryağı D) Tuz E) kabartma tozu

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi İtalya'nın ünlenmiş tatlısıdır?

A) Tart B) Tiramisu C) Pandispanya D) Kek E) Ay çöreği

Soru 8:

İspanya’yı kırk yedi yerleşim yerine bölen yerler aşağıdakilerden hangisidir?

A) Tepeler ve denizler B) Tepeler ve platolar C) Tepeler ve dağlar D) Tepeler ve dereler E) Tepeler ve ovalar

Soru 9:

Fransız mutfağında kullanılan mantar çeşitlerinden en pahalı ve toplanması güç olan mantar hangisidir?

A) Morel B) Truffle C) Kültür mantarı D) Oyster mantarı E) Pocini

Soru 10:

Ortaya paylaşmalık olarak gelen küçük İspanyol mezelerine verilen ad hangisidir?

A) gazpacho B) sangria C) Huevos al trote D) tapas E) pestinos

Soru 11:

Tarihte en eski makarna kullanımı hangi ülkeye dayanmaktadır?

A) Japonya B) Fransa C) Çin D) Hindistan E) Rusya

Soru 12:

Aşağıdakilerden hangisi İtalya'nın en ünlü kahve çeşitlerinden biridir?

A) Cappuccino B) Americano C) Mocha D) Frappe E) Cortado

Soru 13:

Chicken Liver Pa^te´ hazırlarken tavuk ciğeri nasıl marine edilir?

A) tuz, zeytinyağı ve soğan ile ovalanıp bir gece buzdolabında bekletilir. B) ciğerlerinin üzerini geçecek kadar süt konulur ve bir gece buzdolabında bekletilir. C) ciğerlerinin üzerini geçecek kadar beyaz şarap konulur ve bir gece buzdolabında bekletilir. D) ciğerlerinin üzerini geçecek kadar süt konulur ve bir gece buzdolabında oda sıcaklığında bekletilir. E) ciğerlerinin üzerini geçecek kadar soya sosu konulur ve bir gece buzdolabında bekletilir.

Soru 14:

"Büyük Britanya Adası’nın merkezi olarak kabul edilir ve üçte ikisini kaplamaktadır. Kuzeyde İskoçya, Batıda Galler ile komşudur. Britanya Takımadaları’nda Avrupa Kıtası’na en yakın olan ülkedir." şeklinde açıklanan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) Fransa B) İngiltere C) İrlanda D) Hırvatistan E) Arnavutluk

Soru 15:

Fransa’da balık ve deniz ürünleri kullanılarak hazırlanan bouillabaisse (bulyabez) yemeği aşağıdaki yerlerden hangisinde pek yaygın değildir?

A) Normandiya B) Bretagne C) Provence D) Cote d’Azure E) Champagne

Soru 16:

Aşağıdakilerden hangisi İspanya Mutfak kültürünün, dünya mutfakları içerisinde önemli ve güçlü mutfaklar arasında kabul edilmesinin sebeplerinden değildir?

A) Baharat kullanımının yaygınlığı B) İspanya’nın farklı bölgelerinde iklim koşullarının varlığı C) Mutfağın ülkenin üç tarafını çevreleyen denizden beslenmesi D) Çeşitli yerlerde yetişen yerel ürünlerin etkisi E) Doğu ve batı sentezi özelliği taşıması

Soru 17:

Aşağıdakilerden hangisi Fransa’da tüketilen keçi peynirlerinden biridir?

A) Rokfor B) Camambert C) Banon D) Parmesan E) Maroilles

Soru 18:

İtalya’da yetişmediği halde yemek kültüründe oldukça etkin olan içecek hangisidir?

A) Kahve B) Şarap C) Likör D) Çay E) Viski

Soru 19:

İngiliz mutfağı Antik çağlarda hangi mutfaktan etkilenmiştir?

A) Atina'lılar B) Barcelona'lılar C) Madrid'liler D) Floransa'lılar E) Roma'lılar

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı Devletinden ayrılarak bağımsızlığa kavuşan Balkan ülkelerinden biri değildir ?

A) Arnavutluk B) Makedonya C) Bulgaristan D) Yunanistan E) Romanya