Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

İsveç mutfağı hangi mutfağa daha yakındır?

A) Balkan B) Türk C) İngiliz D) Asya E) Avrupa

Soru 2:

"Sosis, kuru fasulye, kırmızı soğan, maydanoz, ekmek kırıntısı, zeytinyağı, salça, domates, pırasa, havuç, defne yaprağı, biberiye, kekik, sarımsak, tuz, karabiber." Verilen malzeme listesi ile aşağıdaki yemeklerden hangisi yapılabilir?

A) Cassoulet B) Coq au Vin C) Tarte Tartin D) Ratatouille E) Brioche

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Meksika'nın özelliklerinden birisi değildir ?

A) Güney enlemlerdedir. B) Yer yer sıcak iklime sahiptir. C) Yazın batı, kış mevsiminde doğu sahilleri ılımandır. D) Deniz turizmi ve balıkçılık aylara göre farklılık gösterir. E) Düzlük alanlar ülkenin büyük kısmına hakimdir.

Soru 4:

Halkı köken itibariyle Ural-Altay dil grubunun Ural kısmında olan İskandinav ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Norveç B) Finlandiya C) İsveç D) Danimarka E) Ukrayna

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi İspanyollar tarafından Meksika'ya tanıtılanlardan değildir?

A) domuz B) inek C) koyun D) kaymak üretimi E) tereyağ üretimi

Soru 6:

Hangisi Creole ve Cajun Bölgesi’ndeki mutfak kültüründeki pişirme tekniklerinden biri değildir ?

A) Haşlama B) Kızartma C) Buğuda pişirme D) Sos içinde pişirme E) Fırın tipi pişirme

Soru 7:

Patatesin ana vatanı hangisidir?

A) Paraguay B) Arjantin C) Maya Uygarlığı D) Peru E) İspanya

Soru 8:

Meksika'ya gelen ilk kabile hangisidir?

A) Cahuilla B) Mayalar C) Aztekler D) Azatlan E) Kayapo

Soru 9:

Amerika Birleşik Devletleri’nde, Lousiana Bölgesi adıyla ülkenin kuzeyinden güneyine uzanan ve kıtanın iç bölgelerini ve 12 eyaletin güneyde olanlarını kapsayan yemek kültürünü betimleyen bölgenin adı nedir?

A) İtalyan mutfağı B) İspanyol mutfağı C) Fransız mutfağı D) Çin mutfağı E) Creole ve Cajun

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi Meksika Mutfağı’na özgü kavramlar arasında değildir?

A) Huitlacoche B) Chile C) Chorizo D) Huitlacoch E) Gallo Pinto

Soru 11:

“Gallo Pinto” kavramı hangi mutfağa aittir?

A) Kanada Mutfağı B) Kosta Rika Mutfağı C) Cajun ve Creole Mutfağı D) Jamaika Mutfağı E) Alaska Mutfağı

Soru 12:

Meksika'nın üretiminde dünyada 4. sırada yer aldığı hayvancılık hangisidir?

A) Tavuk B) Sığır C) Hindi D) Kaz E) Balık

Soru 13:

Tropik çiçek ve şeker kamışı üretimi ile ün yapan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) Guetemala B) Meksika C) Kosta Rika D) Haiti E) Jamaika

Soru 14:

“Fransız Aşçısı” kitabının yazarı olan ve Fransız mutfağının gelişmesine çok önemli katkılarda bulunan aşçı kimdir?

A) Catherine de Medici B) Fernand Point C) Georges Auguste Escoffier D) François Pierre de La Varenne E) Marie-Antoine Carème

Soru 15:

Aşağıdakilerden hangisi İskandinav ülkesi değildir?

A) Almanya B) Norveç C) İsveç D) Finlandiya E) Danimarka

Soru 16:

İngiliz mutfağı orta çağda hangi mutfaktan etkilenmiştir?

A) Fransız B) İtalyan C) İspanyol D) Yunan E) Türk

Soru 17:

I- Deniz ürünleri, kümes hayvanları ve domuz eti ağırlıklı bir mutfaktır.II- Bu mutfaklarda ringa balığı oldukça yaygın olarak kullanılır. III- Balık, et, salata ve peynir soğuk tüketilen ve Smorgasbord adı verilen bir büfe çeşidinde yer alan yiyeceklerdendir. Yukarıda verilen özellikler hangi dünya mutfağına aittir?

A) Fransız mutfağı B) Meksika mutfağı C) İskandinav mutfağı D) İngiliz mutfağı E) Orta Amerika mutfağı

Soru 18:

Jamaika'da kahvaltıda aşağıdaki ürünlerden hangisiyer almaz?

A) Kızarmış ekmek B) Kızarmış mantı C) Çay D) Menemen E) Yumurta

Soru 19:

Dünyanın en iyi 50 restoranı 2014 ödüllerinde İngiltereyi temsil eden işletme aşağıdakilerden hangisidir ?

A) Arzak B) Noma C) Sofra D) Mikla E) Dinner by Heston Blumenthal

Soru 20:

Finlandiya kaç yılında İsveç krallığına dahil edilmiştir?

A) 1180 B) 1165 C) 1155 D) 1145 E) 1135