Final Sınavı - Dünya Mutfakları 1

Soru 1:

Kuzey Amerika ülkelerinde kızartmalık olarak en çok tercih edilen yağ aşağıdakilerden hangisidir?

A) Yer fıstığı yağı B) Hindistancevizi yağı C) Ayçiçek yağı D) Zeytinyağı E) Mısır yağı

Soru 2:

Flautas hangi hayvanın etiyle yapılmaktadır?

A) Hindi B) Ördek C) Tavuk D) Kuzu E) Balık

Soru 3:

Tapas nedir?

A) Kahvaltı çeşidi B) Küçük atıştırmalıklar C) Et ana yemeği D) İçecek E) Tatlı

Soru 4:

Meksika kültüründe ortalama kaç öğün yemek yenmektedir?

A) 1-2 B) 3-4 C) 4-5 D) 5-6 E) 6-7

Soru 5:

Türkçe karşılığı küllü balık olan ve morina balığından yapılan balığın adı nedir?

A) Lutefisk B) Flatbrod C) Sadd D) Krumkake E) Danish

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi Rus salatasının malzemelerinden biri değildir?

A) Haşlanmış patates B) Haşlanmış yumurta C) Salatalık turşusu D) Havuç E) Sosis

Soru 7:

Etin bir şişe takılıp odun kömüründe pişirilmesi ve müşterinin önünde ince dilimlenerek servis edilmesi esasına dayanan pişirme tekniği hangisidir?

A) Zapallo B) Anticucho C) Ceviche D) Churrasquito E) Churrascaria

Soru 8:

Fırınlanmış badem ezmesi halkalarının büyükten küçüğe, koni biçiminde dizilmesiyle yapılan çöreğe ne ad verilir?

A) Kransekage B) Danish C) Smetana D) Smørrebrød E) Fastelavnsboller

Soru 9:

Aztek Uygarlığı milattan sonra ____-____ yılları arasında Orta Amerika’da hüküm sürmüştür. Verilen boşluğa seçeneklerden hangisi gelirse verilen bilgi doğru bir bilgi olur?

A) 1200-1535 B) 1300-1535 C) 1235-1500 D) 1335-1500 E) 1230-1535

Soru 10:

İspanya’da merkez olarak kabul gören yerleşimlerden bir kaçı arasında yer alan bölge aşağıdakilerden hangisidir?

A) Galiçya Bölgesi B) Extremadura Bölgesi C) Lousiana Bölgesi D) Creole ve Cajun Bölgesi E) Normandiya Bölgesi

Soru 11:

Çin ana kıtasında olmayan ve Amerika'daki Çinlilerin icat ettiği yemek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Chop suey B) Noddle C) Tamales D) Ramen E) Gallopinto

Soru 12:

Rusya’nın geleneksel içkisi votka ile ilgili hangi bilgi doğru değildir?

A) Kırmızı biber aromalı votka- Pertsovka B) Tatlı votka- Stolichnaya C) Limonlu votka- Limonnoya D) Köpüklü votka- Kovskaya E) Ardıç, zencefil ve karanfil aromalı votka- Pertsovka

Soru 13:

Hangisi Orta ve Kuzey Amerika ülkelerinin mutfak kültürlerinde tarihi olarak kullanılan pişirme teknikleri arasında yer almaz ?

A) Kuru ateşte pişirme B) Az yağda çevirme C) Haşlama D) Barbekü E) Rosto

Soru 14:

Aşağıdakilerden hangisi İskandinav ülkelerinden biri değildir?

A) Danimarka B) İsveç C) Rusya D) Finlandiya E) Norveç

Soru 15:

Aşağıdakilerden hangisi Meksika'nın binlerce yıl önce ev sahipliği yaptığı medeniyettir?

A) Hitit Uygarlığı B) Maya Uygarlığı C) Roma Uygarlığı D) Kızıldereliler E) Aborjinler

Soru 16:

Meksika'nın iklimi nedir?

A) Ege B) Akdeniz C) Tropikal D) Ekvator E) Kutup

Soru 17:

Hangisi Meksika mutfak kültürüne uygun bir davranış değildir?

A) Masada oturma düzeninde ev sahibi masanın başında oturur. B) Ev sahibi konukların yerlerini gösterene kadar konuklar oturmaz. C) Masada bulunan konuklar oturmadan önce el sıkışır. D) Ev sahibi yemeği tatmadan önce onur konuğu yemeğe başlamaz. E) Yemeği bitirmeye karar verildiğinde tabakta çok az bir miktar yemek bırakılması geleneksel olarak kabul görür.

Soru 18:

Finlandiya mutfağında “Sara” nasıl bir yiyeceği ifade etmektedir?

A) Peynirli kek B) Koyun etli yemek C) Ekşi krema D) Elmalı kek E) Sandviç

Soru 19:

Hangisi Orta Amerika ülkelerindeki mutfak kültüründe kullanılan teknikler arasında yer almamaktadır ?

A) Kurutma B) Izgara C) Haşlama D) Kavurma E) Kızartma

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi Meksika yemek kültürü ile ilgili olarak doğru değildir ?

A) Sosyalleşme olarak görülür B) Yemeği hızlı yemek hoş karşılanmaz C) Yemekler soldan servis edilir D) Salatalar ana yemekten sonra gelir E) İlk olarak kahve ile başlanır