Dünya Mutfakları 1 Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Balkan mutfağıyla ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Balkan bölgesinde yaygın şekilde paylaşılan bir beslenme yapısı vardır. B) İnsanlar benzer temel yiyecekleri tüketir. C) Balkan kimliğinin varlığını ispat etmek için en az iki yol bulunmaktadır. D) Irk özellikleri, coğrafya ve mutfak kültürü Balkan kimliğinin varlığını ispat etmek için bulunan yolların en önemli kimlik özelliklerini oluşturmaktadır. E) Balkan Mutfağı’ın Osmanlılaştırılmış Fars Mutfağı’ndan kaynaklandığı ifade edilmektedir.

Soru 2:

600 yıl önce Toskana ve Veneto bölgelerinde şarap üretiminde çalışan çiftçilerin şaraba verecek paraları olmayınca şarap üretiminden arta kalan posayı damıtmalarıyla elde ettikleri likör aşağıdakilerden hangisidir?

A) Bordolino B) Grappa C) Marzemino D) Vermuth E) Espresso

Soru 3:

"Peynir, et veya sebze ile doldurulmuş makarna." Yukarıda verilen tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?

A) Spaghetti B) Ravioli C) Tagliatelle D) Penne E) Pappardelle

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi domuz ciğeri gömleğine sarılmış bir yemektir ?

A) Posset B) Haslet C) Baget D) Kruvasan E) Manchet

Soru 5:

Ezilmiş badem, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan soğuk çorba aşağıdakilerden hangisidir?

A) Aioli B) Ajo C) Alaju D) Ajo blanca E) Bizcaho boracho

Soru 6:

İçerisinde domates, yağ, peynir, mantar, zeytin ve sarımsak bulunan sos aşağıdakilerden hangisidir?

A) Boscaiola B) Marinara C) Bolognese D) Diavola E) Pesto

Soru 7:

İtalya’da ekmek hamuru kızartılıp üzerine pudra dökülerek kutlanan gün aşağıdakilerden hangisidir?

A) Paskalya B) St. Joseph-Babalar günü C) Azizler günü D) Noel Bayramı E) Meryem Ana günü

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi Burnuaz Konsome Çorbası’nın malzeme listesinde bulunmaz?

A) Kıyma B) Yumurta beyazı C) Kereviz D) Pırasa E) Mantar

Soru 9:

Aşağıdakilerden hangisi bir koyun peyniri çeşididir?

A) Chevre B) Comte C) Rokfor D) Banon E) Parmesan

Soru 10:

İspanyol Mutfağı’nda pişirmeyle ilgili aşağıdaki kavramlardan hangisi az pişmiş demektir?

A) Hervir B) Horno C) Sudado D) Poco hechui E) Muy hechui

Soru 11:

İtalyan Mutfağı’nın temel taşı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Deniz ürünleri B) Makarna C) Hamburger D) Çorba E) Salata

Soru 12:

Aşağıdakilerden hangisi siyah toynaklı domuzdan üretilmiş ve pişmiş ispanyol usulü sosistir?

A) Chorizo Iberico B) Tabla de Quesos C) Enselada de la Casa D) Aceitunas Alinadas E) Gambas al Ajilo

Soru 13:

Diğer kültürlerdeki mutfaklara nazaran yemek zevkinin saraydan halka doğru yayılmadığı ve temelinde halk yemeklerinin olduğu bir mutfak özelliği taşıyan ülke mutfağı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Fransız Mutfağı B) İtalyan Mutfağı C) İspanyol Mutfağı D) İngiliz Mutfağı E) İskandinav Mutfağı

Soru 14:

İngiltere 5. yüzyıldan itibaren büyük ölçüde hangi uygarlığın etkisi altına girmiştir?

A) Bizans B) Slav C) Roma D) Anglosakson E) Kelt

Soru 15:

İtalyan Mutfağı’nın etkilediği düşünülen diğer ünlü mutfak hangi ülke mutfağıdır?

A) İngiltere B) İspanya C) Portekiz D) Almanya E) Fransa

Soru 16:

Fransa’nın gastronomi başkenti olarak bilinen Lyon şehri'nin spesyalleri aşağıdakilerden hangisinde birlikte verilmiştir?

A) Elma, krema ve peynirler B) Domuz eti, yabani hayvanlar, sebze ve meyveler C) Pate, terin, ördek konfi ve magret D) Karides ve ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünleri E) Tatlı su balıkları

Soru 17:

Balkan Mutfağı’nda yer alan yerel terimlerin birçoğu hangi dilden türemiştir?

A) Hırvatça B) Rusça C) Almanca D) Yunanca E) Türkçe

Soru 18:

İtalyan Mutfağı’nın içerikleri ile ilgili hangisi yanlıştır?

A) Peynir ve şarap çeşitleri İtalyan Mutfağı’nın oldukça büyük bir çoğunluğunu oluşturmaktadır. B) Dünyaca ünlü pizza, İtalyan Mutfağı için çok önemlidir. C) Makarna kesinlikle İtalyan Mutfağında ilk sırada yer almaktadır. D) İtalyan Mutfağı’nın en ünlü tatlısı tramisudur. E) İtalyan Mutfağı’nda çorbalar önemli bir yere sahip değildir.

Soru 19:

Tamamen doğal ve kaliteli malzemelerle birlikte işinin ehli olan kişiler tarafından az maya kullanılarak daha uzun mayalama uygulanması gibi çeşitli yöntemler kullanılarak yapılan ekmeklere ne ad verilir?

A) Pommes frites B) Kroket C) Dauphinoise D) Artizan E) Brioches

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri İngiliz sofra kuralları arasında yer alır? I-Nezaket gereği, misafir olarak gidilen yerde, ev sahibi yemeğe başlamadan kimse yemeğe başlamaz. Meyve, ekmek gibi yiyecekler elle yenilebilir. II- Meyve, ekmek gibi yiyecekler elle yenilebilir. Ancak ekmek önce yenilebilecek şekilde küçük parçalara bölünür. III- Masada kullanılan peçeteyle burun silinmez.

A) Yalnız I B) I ve II C) I-II-III D) I ve III E) Yalnız III