Türk Mutfak Kültürü Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Kahvenin, Avrupa’da yaygın olarak kullanılmaya başlanması hangi olaydan sonra gerçekleşmiştir?

A) Fransız Devrimi B) İlk kahvehanenin açılması C) İkinci Viyana Kuşatması D) Brezilya’da üretimin başlaması E) Elçilerin Osmanlı’ya gelmesi

Soru 2:

İspanya’nın bir zamanlar Endülüs Emevileri egemenliğinde kalmasının bir sonucu olarak hangi baharat sıklıkla kullanılmaktadır?

A) Tarçın B) Zencefil C) Safran D) Kakule E) Zerdeçal

Soru 3:

Cumhuriyet döneminde kadınlara modern ve bilimsel mutfak eğitimini öğretmeyi amaçlayan kurum aşağıdakilerden hangisidir?

A) Kız Sanayii Mektepleri B) Aşçılık Okulları C) Pera ve Galata Lokantacılık Okulları D) Kız Enstitüleri E) Köy Enstitüleri

Soru 4:

Uzakdoğu ve Hindistan’da çok eskiden beri tarımı yapılan ve yenilen, Orta Asya vasıtasıyla Türkler tarafından yüksek miktarda tüketilen yemek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ayçöreği B) Mısır C) Hindi D) Pirinç E) Baklava

Soru 5:

Aşağıdaki bölgelerde hangilerinde hem hıdırellez hem de zekeriya sofrası kutsal ve neşeli günler olarak kutlanmaktadır?

A) Ege-İç Anadolu bölgesi B) Akdeniz-Doğu Anadolu bölgesi C) Marmara-İç Anadolu bölgesi D) İç Anadolu-Karadeniz bölgesi E) Akdeniz- Karadeniz Bölgesi

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi üzümün yetiştiği bahçenin adıdır?

A) Borluk B) Senkeç C) Kagunluk D) Erüklük E) Yagaklık

Soru 7:

Orta Asya mutfağında hem besin hem de önemli bir gelir kaynağı olan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

A) Süt B) Et C) Sakatat D) Yağ E) Şerbet

Soru 8:

Sonbahar meyvelerinin altında musluk olan bir kabın içerisine yerleştirilmesi ve üzerine şekerli su eklenmesi suretiyle hazırlanan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Müselles B) Hardaliye C) Rakı D) Tükenmez E) Şarap

Soru 9:

Aşağıdakilerden hangisi mayalı hamurla elde edilen tatlılara örnektir?

A) Lokma B) Baklava C) Helva D) Revani E) Sütlaç

Soru 10:

Kısrak sütünün belli oranda maya ile deri tulumlarda karıştırılıp, çalkalanarak fermente edilmesi yoluyla elde edilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Kımız B) Ayran C) Kefir D) Şerbet E) Hoşaf

Soru 11:

Osmanlıda imalatı yasak olan ve haram olan rakı nerede üretilirdi?

A) İtalya B) Fransa C) İspanya D) Rusya E) Polonya

Soru 12:

Hun sonrası dönemde Göktürk ve Uygur devletlerinin ekonomileri neye dayanıyordu?

A) Hayvancılık B) Tarım C) Ticaret D) Pazarlama E) Avcılık

Soru 13:

Kırım savaşından sonra İstanbul’a gelenler birçok yeniiliği de İstanbul halkına öğrettiler. Aşağıdakilerden hangisi bunlardan birisidir?

A) Çay partilerinin diplomatik ve siyasi toplantı etkinliklerine dönüşmesi B) İçkili yemekli aile toplantıları ve çay partileri yapılması C) Çay ile birlikte simit, çörek, börek gibi Türk mutfağına özgü hamurlar tüketilmeye başlaması D) Çaya düşkünlüğün artması ve özel semaverler kullanılmaya başlaması E) Kadınların kahvehaneye ve çayhaneye girebilmeleri

Soru 14:

Kısrak sütünün belli oranda maya ile deri tulumlarda karıştırılıp, çalkalanarak fermente edilmesi yoluyla elde edilen ve alkol içeren içki nedir?

A) ayran B) boza C) şarap D) kımız E) demirhindi

Soru 15:

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı’da yaşanan kültür değişimlerinde belirleyici rol oynayan toplumlar arasında yer almaz ?

A) Levantenler B) Rumlar C) Yahudiler D) Ermeniler E) Ruslar

Soru 16:

İç Anadolu bölgesinde "kıt aşı" aşağıdakilerden hangisine verilen addır?

A) Geline yapılan özel poğaça B) Yüz açımı C) Helva D) Ölü evine yapılan yemek E) Eğlence

Soru 17:

Kahve içilir Oturup dinlenilir Gazete veya kitap okunabilir Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri kıraathaneyi kahvehaneden ayıran özelliktir?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III D) I ve II E) I, II ve III

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi Uygur Türklerinde üzüm şarabına verilen isimdir?

A) Kımız B) Ugut C) Bor D) Buhsum E) Pekmez

Soru 19:

Evliya Çelebinin verdiği rakamlara göre 17. Yüzyılda İstanbul’da neredeyse şerbetçi esnafı kadar bozacı bulunmasının sebebi aşağıdakilerden hangisi ile açıklanabilir?

A) Boza satışının kârlı bir iş olduğu B) Bozanın çok yararlı olduğu C) Bozanın şerbetten daha fazla sevildiği D) Boza tüketiminin halk arasında yaygın olduğu E) Bozanın saraylarda tüketilmediği

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi çeşitli etkileşimler sonucunda Osmanlı mutfağına girmiştir?

A) Ayran B) Lokum C) Pirinç D) Baklava E) Şerbet