Türk Mutfak Kültürü Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Aşağıdaki şıkların hangisinde Venedik'te kahve yapıp satan dükkanların açılmaya başladığı yıl doğru olarak verilmiştir?

A) 1625 B) 1615 C) 1605 D) 1623 E) 1628

Soru 2:

Şanlıurfa'da bebeğin bağırsaklarının temizlenmesi için aşağıdakilerden hangisi verilmektedir?

A) Süt B) Kaymak C) Tereyağ D) Pekmez E) Peynir

Soru 3:

Kahvenin Avrupa'da yayılması kimlerin etkisi ile olmuştur?

A) Mısırlılar B) İranlılar C) Suudiler D) Osmanlılar E) Yemenliler

Soru 4:

Aşağıdaki seçeneklerde verilenden hangisi Osmanlı'da yaşanan kültür değişimlerinde rol oynamamıştır?

A) Levanten B) Mühtedî C) Liman şehirlerine Batılı tüccarların yerleşmesi D) Kapitülasyonlar E) Siyasi karışıklıklar

Soru 5:

Yoğurdun kurutulmuş şekline ne ad verilir?

A) Kurut B) Tuluk C) Kor D) Lor E) Kushuk

Soru 6:

Bitki, çiçek, meyve özleri ve bazı baharatlar gibi çeşitli malzemenin şeker ya da balla tatlandırılmasına ne denir?

A) Kemalpaşa B) Cacık C) Hoşaf D) Şurup E) Şerbet

Soru 7:

Türklerde İslamietin gelmesi ile birlikte daha az tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ayran B) Kımız C) Şerbet D) Pekmez E) meyve suyu

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi höşmerim tatlısının yapımında kullanılan malzemeler arasında değildir ?

A) Süt B) Yumurta sarısı C) İrmik D) Şeker E) Krem peynir

Soru 9:

Evliya Çelebi, Seyahatnamesinde İstanbul’da kahve satan kaç esnaf bulunduğunu yazar?

A) Üç yüz B) Dört yüz C) Beş yüz D) Altı yüz E) Yedi yüz

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi Marmara Bölgesi için zamanı geldiği halde yürüyemeyen çocukların başından aşağı çevirilen daha sonra da dağıtılan yiyecektir?

A) Buğday B) Şerbet C) Simit D) Kahve E) Helva

Soru 11:

Çiğ badem kullanılır Bütün bir tavuk kullanılır Fırında pişirilir Perde pilavı ile yukarıda verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II D) II ve III E) I, II ve III

Soru 12:

Kahvenin kökeni aşağıdaki ülkelerden hangisidir?

A) Etiyopya B) Brezilya C) Kosta Rika D) Kolombiya E) Türkiye

Soru 13:

Türklerin Orta Asya'dan beri bildikleri ve uyguladıkları en belirgin yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

A) Haşlama B) Et kurutma C) Izgara D) Marinetme E) tencerede pişirme

Soru 14:

Sebze ve meyve tüketimi artmıştır. Sofraya balık ve deniz ürünleri eklenmiştir. Tatlı yiyecekler tüketimi artmıştır. Seçeneklerden hangisi Türkler Anadolu'ya göç ettikten ve İslamiyeti kabul ettikten sonra mutfak anlayışında ortaya çıkan değişimler olarak değerlendirilmektedir?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II D) II ve III E) I, II ve III

Soru 15:

Aşağıdaki şıkların hangisinde Yirmisekiz Mehmed Çelebi'nin elçiliği sırasında Pariste verdiği davetlerin tarihi doğru olarak verilmiştir?

A) 1709 B) 1713 C) 1717 D) 1721 E) 1726

Soru 16:

Aşağıdaki terimlerden hangisi macun şekeri yerine kullanılmaktadır?

A) Tahonya B) Kushuk C) Lohuk D) Kishk E) Kurut

Soru 17:

Müslüman ülkeler dışında en çok İspanya da kullanılan baharat hangisidir?

A) Safran B) Kırmızı biber C) Tarçın D) Zerdeçal E) Zencefil

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi kutsal ve neşeli günlerden sayılmaktadır?

A) Kadir gecesi B) Doğum C) Nişan D) Düğün E) Ölüm

Soru 19:

Aşağıdakilerden hangisi süt yerine su ile hazırlanan tatlılardandır?

A) Tavukgöğsü B) Sütlaç C) Keşkül D) Zerde E) Supangle

Soru 20:

Bitki,çiçek,meyve özleri ve bazı baharatlar gibi çeşitli malzemelerin şeker ya da balla tatlandırılıp taneleriyle ikram edilmesine ne denilmektedir?

A) Şerbet B) Şurup C) Marmelat D) Hoşaf E) Sorbe