Final Sınavı - Beslenmenin Temel İlkeleri

Soru 1:

Tahin aşağıdaki yağlı tohumların hangisinden elde edilir?

A) Fındık B) Fıstık C) Ceviz D) Ayçiçeği E) Susam

Soru 2:

Enginar ve karnabahar bitkisine göre nasıl bir bitkidir?

A) Meyveler B) Sürgünler C) Çiçekler D) Kökler E) Yumrular

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi daha çok kızartmada kullanılan bitkisel yağlardan biridir?

A) Tere yağ B) Kuyruk yağı C) İç yağı D) Sadeyağ E) Soya fasulyesi

Soru 4:

I. Öncelikle oda ısısında sekiz ila 24 saat aralığında ıslatılmalıdır II. Islatma sonrasında dış zarları soyulmalıdır. III. Uygun ısıda (100°C’nin üzerine çıkmadan) yeterli miktarda sıvı içerisinde pişirilir. IV. Çok kızgın yağa atılmalıdır.

A) I, II B) I, III C) IIİ, IV D) I, III, IV E) I, II, III

Soru 5:

I. Şekerli süt içirilmesi II. Ek besin verilmesi III. Bebek doğduktan sonra ilk emzirme zamanının geciktirilmesi IV. Şekerli çay içerilmesi Yukarıdaki maddelerden yola çıkarak aşağıdaki hangi çıkarıma ulaşırız?

A) Bebeğin gelişimini etkileyen olumlu unsurlardır B) Emzirmeyi olumlu etkileyen unsurlardır C) Emzirmeyi olumsuz etkileyen unsurlardır D) Bebeğin gelişimini etkileyen olumsuz unsurlardır E) ilk aylarda ek besin vermenin önemi

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi emzirmeyi olumsuz etkileyen uygulamalardan biri değildir?

A) Şekerli süt içirilmesi B) Ek besi verilmesi C) Bal verilmesi D) Şekerli çay içirilmesi E) Doğar doğmaz emzirilmesi

Soru 7:

Dünya sağlık örgütü verilerine göre bir kadının ortalama gebelik ağırlık kazanımı ne kadardır?

A) 12kg B) 12,5 kg C) 14 kg D) 16 kg E) 16,5 kg

Soru 8:

I. Bu mamaların enerjisi yüksek olmalıdır. II. Günlük protein ihtiyacını karşılamaları, karbonhidrat olarak laktoz ve maltodekstrin içermelidir III. yağ içeriği en az 2,9 g/100 ml, en fazla 5,6 g/100 ml olmalıdır. IV. Taurin, Karnitin, demir içermelidir. V. Vitamin ve mineral değerleri uluslararası standartlara uygun olmalıdır. Yukarıdaki maddelerden yola çıkarak aşağıdaki hangi mamanın özellikleri verilmiştir?

A) Adapte Mamalar B) Yarı Adapte Mamalar C) Kaşık Mamalar, hazır ek besinler D) Prematüre Mamalar E) Terapötik Mamalar

Soru 9:

Bir kişinin sağlıklı bir vücuda sahip olup olmadığı neye göre belirlenmektedir?

A) Metabolizma hızına göre B) Boy-kilo ilişkisine göre C) Enerji harcama kapasitesine göre D) Kilosuna göre E) Beslenme sıklığına göre

Soru 10:

İnsanın büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan besin ögelerini yeterli miktarlarda alıp vücudunda kullanması için; bireyde kasıtlı ve istendik davranış oluşturma ve değiştirme sürecine ne ad verilmektedir?

A) Beslenme B) Beslenme eğitimi C) Eğitim D) Beslenme uygulaması E) Beslenme yönetimi

Soru 11:

Metabolizma nedir?

A) Moleküllerin parçalanması B) Maddenin uğradığı kimyasal değişiklikler C) Enerji harcama kapasitesi D) Enerjinin serbest bırakılması E) Vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarı

Soru 12:

Aşağıdakilerden hangisi besinlerin içeriğinde bulunan makro besin öğelerindendir?

A) Karbonhidrat B) Protein C) Yağlar D) Vitaminler E) Oksijen

Soru 13:

Hastalık oluşumuna katkıda bulunan risk faktörlerine ne ad verilir?

A) Epidemiyolojik faktörler B) Etiyolojik faktörler C) Farmakolojik faktörler D) Biyolojik faktörler E) Ekolojik faktörler

Soru 14:

Aşağıdaki gıdalardan hangisi protein ve kalsiyum açısından oldukça zengin sınıfına girer?

A) Çökelek B) Yumurta C) Mısır D) Zeytinyağı E) Balık

Soru 15:

Et için söylenen ifadelerde hangisi doğrudur?

A) Hayvan kesildikten sonra kas hareketleri durur. B) Metabolizma devam ettiği için laktik asit birikir. C) Asitlerin birikimiyle, etin su alımı durur ve et sertleşir. D) Yağı çok olan hayvanlardaki katılık daha hızlı yok olur. E) Etteki ölüm katılığı denilen sertliğin geçmesi için et düşük sıcaklıkta bekletilmeli.

Soru 16:

Yumurtanın saklanması ile ilgili ifadelerden hangisi yanlıştır?

A) Yumurtalar serin ortamda bekletilmelidir. B) 20°C’nin üzerinde bekleyen yumurta zamanla tazeliğini korur. C) 20°C’nin üzerinde bekleyen yumurta zamanla tazeliğini yitirir. D) Tazeliğini yitiren yumurtada hava boşluğu büyür. E) Tazeliğini yitiren yumurtada proteinin yapısı bozulur ve hidrojensülfür açığa çıkar.

Soru 17:

Vücut tarafından kullanıma uygun kalori değerine ne ad verilir?

A) Toplam enerji B) Dışkı kayıpları C) Metabolize edilebilir enerji D) İdrar kayıpları E) Sindirilebilir enerji

Soru 18:

Hastaların beslenme eğitimi sürecinde, hastanın diyete uymasını güçleştirebilecek durumların belirlenmesi ve bunların giderilebilmesi için olası çözümlerin ortaya konulmasından sonra ne yapılmalıdır?

A) Hastayı beslenmesinde değişiklik yapmasının gerekliliği konusunda onu inandırmak. B) Kişinin ekonomik, sosyal, psikolojik durumunun belirlenmesi ve beslenme alışkanlıklarının incelenmesi. C) Hasta ile birlikte diyete uyulduğunda ne gibi yararlar sağlanacağı, uyulmadığında ne gibi sakıncalar yaşanacağını sıralamak. D) Hastanın beslenme öyküsü, temel alınan dört besin grubuna göre ya da değişim listeleri yardımı ile değerlendirilmesi. E) Hastanın belirlenen diyet ve davranış değiştirme programına ne derece uyduğunu izlemek.

Soru 19:

Hangisi proteinlerin yapıtaşlarını oluşturmaktadır?

A) Vitaminler B) Polipeptitler C) Lipitler D) Aminoasitler E) Ökaryotlar

Soru 20:

Aşağıdaki cümlede bulunan boşluklara doğru ifadeleri yerleştiriniz. Güneş tarafından üretilen ____________ enerjisi, yeşil renkli bitkilerdeki klorofil aracılıyla _____________ olayı sonucu karbonhidratlarda ______________ enerji olarak depolanır.

A) Nükleer-fotosentez-termal B) Termal-fotosentez-elektronik C) Işık-solunum-termal D) Termal-solunum-kimyasal E) Işık-fotosentez-kimyasal