Final Sınavı - Beslenmenin Temel İlkeleri

Soru 1:

Günlük karbonhidrat ihtiyacı, 6-10-12 g/kg/gün, total enerjinin %60- 65’i olan, egzersizden 4 saat önce, egzersiz sırasında her 10-15 dakikada bir ve egzersiz bitiminden 15-30 dakika sonra beslenmesi gereken spor dalı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Dayanıklılık sporları B) Kuvvet sporları C) Güç sporları D) Takım sporları E) Tüm sporlar

Soru 2:

“Besinlerin verdikleri enerji miktarları hesaplanırken; sindirim, emilim, dışkı ve idrardan kaynaklanan kayıplar dikkate alınarak, kalorimetrede bulunan enerji değerlerinde düzeltmeler yapılır. Bulunan bu değerler, besin ögelerinin vücutta verdikleri gerçek enerji miktarıdır ve buna besin ögelerinin ……… denir.” Yukarıdaki boş bırakılan yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

A) Makro besin ögeleri B) Mikro besin ögeleri C) Toplam enerji D) Metabolize edilebilir enerji E) Sindirilebilir enerji

Soru 3:

Bağ dokuları az olan ve fırın rosto gibi pişirilen etler hangi yolla pişirilir?

A) Haşlayarak pişirme B) Yağda kızartma C) Su ile pişirme D) Nemli ısıda pişirme E) Kuru ısıda pişirme

Soru 4:

Aşağıdaki ifadelerden hangisi uzmanların emzikli annelere önerilerinden biridir?

A) Doğumdan sonra bebek emzirilirken gebelik öncesi döneme göre daha az sıvı alınmalıdır. B) Kansızlığa karşı şeker yerine pekmez yenmelidir. C) Yemeklerde normal tuz kullanılmalıdır. D) Güneşlenmeden sakınmak gerekmektedir. E) Kuru fasulye ve nohut tüketiminden kaçınmak gerekmektedir.

Soru 5:

Hangisi kültürümüzdeki yeni doğan beslenmesini olumsuz etkileyen uygulamalar arasında sayılmaktadır?

A) Bebeğe su verilmesi B) Anneye tatlı yedirilmesi C) Annenin uyutulmaması D) Yeni doğan bebeğin tuzlanması E) Bebeğe lokum verilmesi

Soru 6:

Aşağıdaki proteinlerden hangisi ete kırmızı rengini verir?

A) Aktin B) Hemoglobin C) Albümin D) Miyoglobin E) Miyosin

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisinin besleyici yoğunluğu daha yüksek değildir ?

A) Şeker B) Meyveler C) Sebzeler D) Tam tahıllar E) Yağsız et ürünleri

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi veya hangileri beslenme yetersizliğinde oluşabilecek hastalıklardandır? I. Pellegra II. Beriberi III. Skorbite

A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III D) I ve II E) I, II, III

Soru 9:

I. Karbonhidratlar II. Mineraller III. Su IV. Proteinler V. Vitaminler Yukarıdakilerden hangi/ hangileri beslenmemiz için gerekli olan öğelerdendir?

A) I, II, III, IV, V B) I, II, III, IV C) I, II, III D) I, III, V E) II, IV

Soru 10:

Beslenme eğitimi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A) İlgi çekici ve anlaşılır olmalı B) Besin öğeleri yerine besinleri örnek vermeli C) Değişimin önemi vurgulanmalı D) Riskler konusunda bilgi verilmeli E) Sadece bireye odaklı olmalı

Soru 11:

I. Makromoleküllerin yapı taşıdır. Hidrojen köprüleri ile su moleküllerine bağlanan protein, karbonhidrat, nükleik asit gibi kompleksleşme yeteneğine sahiptir. II. İyi bir substrattır. III. İyi bir ısı düzenleyicisidir. Yukarıdakilerden hangisi/hangileri suyun biyolojik etkilerindendir?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III D) I ve II E) I, II ve III

Soru 12:

Kuru baklagiller aşağıdakilerden hangisi yönünden zengin değildir ?

A) Kalsiyum B) Çinko C) Magnezyum D) B vitaminleri E) C vitaminleri

Soru 13:

Enerji hangi formda bulunamaz?

A) Mekanik B) Isıl C) Kimyasal D) Manyetik E) Fiziksel

Soru 14:

Aşağıdakilerin hangisi besinlerin enerji içeriğinin hesaplanması aşamalarından biri değildir ?

A) Besin içindeki enerji kaynaklarının belirlenmesi B) Besin içindeki enerji kaynaklarının miktarının belirlenmesi C) Bileşenlerin metabolize edilebilir enerjiye dönüştürülmesi D) Bileşenlerin alınması gereken toplam enerji içindeki paylarının hesaplanması E) Bileşenlerin toplam enerji değerinin hesaplanması

Soru 15:

Ülkemizde meyvelerin sularının kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen besin aşağıdakilerden hangisidir?

A) Bal B) Şeker C) Reçel D) Pekmez E) Marmelat

Soru 16:

Etin yapısı ile ilgili olarak seçeneklerden hangisi söylenebilir?

A) Bol miktarda glikojen içerir. B) C vitamini açısından zengindir. C) Yarıdan fazlası sudur D) Yağlısında protein daha az olur. E) Lifli yapısı ile protein oranı ilişkilidir.

Soru 17:

Sindirilebilir enerji nedir?

A) Vücut tarafından kullanıma uygun kalori değeri B) Vücut tarafından emilen besinlerin kalori değerleri C) Besinlerin kalori bombası ile ölçülen kalori değerleri D) Sindirilemeyen besin bileşenlerinin kalori değerleri E) Metabolize edilemeyen kalori değeri

Soru 18:

Aşağıdaki beslenme eğitimi ile ilgili bilgilerden hangisi doğrudur?

A) Diyetisyen, bireyde yetersiz, dengesiz ve yanlış beslenmenin sağlık üzerindeki olumsuz etkisini açıklayarak öğrenme isteği uyandırır. B) Sağlık eğitimcisi, yörenin ve toplum grubunun beslenme durumunu ve bu durumu etkileyen faktörleri çok iyi tanımalı ve programını buna göre düzenlemelidir. C) Sağlık eğitimcileri ebenin çalışmasını yönlendirir. D) Beslenme eğitimini sadece aileye çok yönlü hizmet götüren hekimler yapar. E) Görevli kişilerin yetiştirilmesi ve desteklenmesi temel sağlık hizmeti grup başkanlığında ev ekonomistleri tarafından yapılır.

Soru 19:

İnek, koyun, keçi ve manda gibi hayvanların sütünden veya sütünden elde edilen kremalardan; dinlendirilerek olgunlaştırılmaları ve özel kaplarda, yayıkta çalkalanarak veya özel araçlarda yağ moleküllerinin bir araya gelmeleri ile elde edilen yağ türü hangisidir?

A) Zeytinyağı B) Ayçiçek yağı C) Margarin D) Kuyruk yağı E) Tereyağı

Soru 20:

Buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi bitkiler aşağıdakilerden hangi besin grubunda yer alır?

A) Kuru baklagiller B) Yağ C) Meyve D) Sebze E) Hububat