Gastronomi Tarihi Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Aşağıdakilerden hangisi yeme-içme kültürünün birbirlerinden farklı gelişim evreleri geçirmesini sağlayan etmenlerdendir?

A) Ortak beklentiler B) Değerler C) Alışkanlıklar D) Sosyokültürel boyutlar E) İnançlar

Soru 2:

Sümer uygarlığında yeme-içme kültürüne dair bazı eylem veya durumların neden-sonuç ilişkisini içeren seçeneklerden hangisinde bu ilişki yanlış kurulmuştur?

A) Sümer uygarlığında özellikle güney bölgesinde, nehir suyuna erişim sınırlı olduğu için burada kanallar ve suyolu ağları oluşturulmuştur. B) Sümerler geliştirdikleri sulama yöntemleri sayesinde ihtiyaçlarından fazla hasat elde ettikleri için ürünün fazlasını bakır, taş veya odun gibi malzemelerle takas etmişlerdir. C) Bölgede deniz ve nehir balıkçılığı yaygın olduğu için bölge insanları su ürünleri hakkında oldukça bilgilidir. D) Çivi yazısındaki bazı semboller (boğa, saban vb.) değiştiği ve geliştiği için bölgede yaşayan uygarlık da zamanla gelişmiş ve değişmiştir. E) Seyrek nüfusa sahip kırsal alanlarda genelde hasta/yaşlı olan dana veya sığır eti tüketildiği için etler lifli ve serttir.

Soru 3:

Uzmanlaşmış besin toplayıcılığı, yarı sürekliden tam sürekli yerleşik yaşama geçiş, Mezolitik, MÖ 12.000 sonları Yukarıda verilen özellikler hangi döneme aittir?

A) Besin Derleme Evresi 1. Alt Evre B) Besin Derleme Evresi 3. Alt Evre C) Besin Devşirme Evresi 1. Alt Evre D) Besin Devşirme Evresi 3. Alt Evre E) Besin Üretimi Evresi 1. Alt Evre

Soru 4:

Aşağıda verilenlerden hangisi Erken Tunç Çağı’nda Anadolu’da görülen yeniliklerden biri değildir

A) Metalürji teknolojisinde ortaya çıkan gelişmeler B) Çoğu zaman cinsiyete dayalı olan iş bölümünün yerini uzmanlığa bırakmaya başlaması C) Kamusal yapıların büyümesi D) Tahılların Güneydoğu Anadolu’daki baskılar nedeniyle Orta Anadolu’ya taşınması E) Toprağın verimliliği ve kadının doğurganlığı arasında kurulan koşutluktan kaynağını aldığı düşünülen ana tanrıça kültünün belki biraz gerileyerek evin içinde olasılıkla fırın, ocak ve mutfakla ilintili olarak devam etmesi

Soru 5:

Soyanın MÖ 1000 yıllarında evcilleştirildiğini gösteren arkeobotanik verilere hangi kazılar sonucunda ulaşılmıştır?

A) Itazuke B) TerraCotta C) Daundong D) Nabatake E) Kerberos

Soru 6:

Protein veya nükleik asitlerin doğal yapısında mevcut olan bazı yapıların fiziksel veya kimyasal yolla bozulmaları ve kimyasal yapılarının değişmesine ne ad verilir?

A) Denatürasyon B) Kızartma C) Tandır D) Piroteknoloji E) Közleme

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi Sümer uygarlığının yiyeceklerde kullandığı tatlandırıcılar arasında değildir ?

A) Güvercin B) Serçe C) Hurma D) Çekirge E) Balık

Soru 8:

"İnsanın alet yapmak için kullandığı zekâsıdır. Taştan yapılacak bir aletin düzgün olabilmesi için gereken en önemli nokta taşın kırılma dinamiğinin bilinmesidir." Yukarıda bahsedilen kavram aşağıdakilerden hangisidir?

A) Teknik Zekâ B) Doğal Tarih Zekâ C) Sözel Zekâ D) Kinestetik Zekâ E) Sosyal Zekâ

Soru 9:

I-Buğday II-Arpa III-Yulaf IV-Mercimek V-Kenevir Yukarıdakilerden hangileri ilk tarıma alınan bitkilerdendir?

A) I, II, III, IV B) I, II IV, V C) I, III, IV, V D) II, III, IV E) III, IV, V

Soru 10:

Temelinde kesinlikle işlenmiş gıdaların tüketilmesini yasaklayan diyet türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Dukan Diyeti B) Paleolitik Diyeti C) Katojenik Diyet D) İsveç Diyeti E) Vejeteryan Diyet

Soru 11:

Yiyecekleri ateş kullanarak pişiren aşağıdakilerden hangisidir?

A) Homo sapiens B) Homo habilis C) Homo erectus D) Homo neanderthalensıs E) Austroluphıtecus aferensıs

Soru 12:

Aşağıda verilen gelişme ve çağlardan hangisi doğru eşleştirilmiştir?

A) Alt Paleolitik - Sınırlandırılmış dolaşım B) Üst Pleistosen - El baltaları C) Mezolitik - Dilgi aletler D) Neolitik - Mezopotamya’da ilk kentler E) Kalkolitik - İlk tarımcı köy toplulukları

Soru 13:

Roma’da yeme-içme kültüründe Yunan yeme-içme kültürüne göre daha fazla baharat kullanılması aşağıdakilerden hangisiyle açıklanabilir?

A) Roma’nın yemeye daha fazla düşkün olması B) Roma’da iklimin farklılaşması C) Yunanların yeni lezzetlere kapalı olması D) Yunan yemeklerinde hiç baharata yer verilmemiş olması E) Roma’nın dünyanın her yerinden mal alacak güce sahip olması

Soru 14:

Anadolu’da süt ve süt ürünleri üretimi olasılıkla günümüzden kaç yıl önce başlamıştır?

A) 4.000 yıl B) 7.000 yıl C) 9.000 yıl D) 10.000 yıl E) 11.000 yıl

Soru 15:

Aşağıdakilerden hangisi James Henry Breasted tarafından “Bereketli Hilal” olarak tanımlanan Mezopotamya bölgesinde yaşanmış bir gelişme değildir ?

A) Uluslararası ticarete atılma B) Tarıma başlama C) Yerleşik yaşama geçme D) Obsidyen alet yapma E) Çanak çömlek üretme

Soru 16:

Nil Vadisi’ndeki ilk neolitik kültürler hangisinde doğru olarak verilmiştir?

A) Amratyan ve Gerzeyan B) Badaryan ve Tonis C) Tonis ve Avaris D) Tasyan ve Badaryan E) Avaris ve Amratyan

Soru 17:

I-Bugün Anadolu’da yer alan pek çok bitki ve hayvan türü, Hitit Dönemi’nde bulunmamaktadır. II-Hititler Anadolu mutfak kültüründen etkilenseler de tamamen kendine özgü bir yeme-içme kültürü geliştirmişlerdir. III-Hitit Dönemi’ndeki mutfak yapısı hakkında kesin bilgilere ulaşılamamakla birlikte kalıntılar üzerinden çeşitli tahminlerde bulunulabilmektedir. IV-Hitit metinlerindeki bazı kelimelerin etimolojik olarak incelenmesi o dönem kullanılan gıda hazırlama yöntemleri hakkında önemli bilgiler vermektedir. Yukarıda yer alan Hitit mutfak kültürüne ilişkin önermelerden hangileri doğrudur?

A) I ve II B) III ve IV C) I, III ve IV D) II, III ve IV E) Hepsi

Soru 18:

Hitit mutfak kültüründe aşağıdaki besinlerden hangisi yer almaktadır?

A) Domates B) Mısır C) Zeytin D) Patates E) Kakao

Soru 19:

“Ortada, üzerinde yemeklerin olduğu masanın etrafına yerleştirilmiş, üzerine uzanılan veya yatılan üç sedirden oluşmuş yemek düzeni.” olarak tanımlanan kavram hangisidir?

A) Testa B) Garum C) Amfora D) Opsidiyen E) Triclinium

Soru 20:

Mısır kültürünü inceleyen bilim dalı hangisidir?

A) Arkeoloji B) Epigrafi C) Filoloji D) Ejiptoloji E) Paleografi