Seçmeli Ara Sınav - Gastronomi Tarihi

Soru 1:

Ateşin bulunmasından sonra insan oğlunun vücudunda meydana gelen temel değişiklik aşağıdakilerden hangisidir?

A) Boyu kısalmıştır B) Kulaklarında büyüme meydana gelmiştir. C) Mide küçülmüştür. D) Çene küçülmüştür. E) Diş sayıları azalmıştır.

Soru 2:

Hiyeroglif yazı hangi uygarlığın yazı sistemidir?

A) Roma B) Yunan C) Mısır D) Uzak doğu E) Anadolu

Soru 3:

Aşağıdakilerin hangisi "Erken dönem sanat eserlerinde görülen ve cinsel organların abartılı biçimde betimlendiği özellikle kadın figürinlerini tanımlamak" için kullanılır?

A) Laktaz B) Steatobojik C) Kalkolitik D) Etnoarkeolojik E) Metalürji

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi Çatalhöyük'te yaşamış olan atalarımızın ve halen de Anadolu insanının süt ürünlerinin yapımında kullandığı materyallerden birisi değildir ?

A) İncir (Ficus carica) Yaprağı B) Defne Yaprağı C) Yabani Ebegümeci (Malva sylvestris) D) Kenger (Cynara cardunculus) Sütü E) Meşe Palamudu

Soru 5:

Yemek yapmayı etkileyen en önemli doğal olgu nedir?

A) Ekonomi B) Ekosistem C) Su D) Yeterli araç-gereç E) Kültür

Soru 6:

Hitit yasalarının 91-92. maddeleri hangi cezalar ile ilgilidir?

A) Bal ve arı kovanı hırsızlığı B) Şeker kamışı bitkisi hırsızlığı C) Ekmek hırsızlığı D) Meyve hırsızlığı E) Et hırsızlığı

Soru 7:

Anavatanı Çin ve Kore yarımadası ve Japonya olan, bilimsel adı “Glycine max” olan bitkinin adı nedir?

A) Mısır B) Pirinç C) Üzüm D) Zeytin E) Soya

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi Erken Tunç Çağında Anadolu’da görülen yeniliklerden değildir ?

A) Avcılığın sadece karada değil tatlı su ve göllerde de yapılması, B) Kamusal yapıların büyümesi, C) Metalürji teknolojisinde ortaya çıkan gelişmeler, D) Yerleşimlerde surların belirgin biçimde ortaya çıkması ve Erken Tunç Çağı’nın III. evresinden itibaren kent ya da merkez olarak nitelenebilecek yerleşimlere geçiş, E) Metalürji teknolojisinde ortaya çıkan gelişmeler,

Soru 9:

Ortada, üzerinde yemeklerin olduğu masanın etrafına yerleştirilmiş, üzerine uzanılan veya yatılan üç sedirden oluşmuş yemek düzenine ne ad verilir?

A) Triclinum B) Trimalchio C) Satyricon D) Satirae E) Nasidenus

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi Hititler’de yer alan yemeklerden biri değildir ?

A) Saramna B) Pişhuru C) GA-KIN-AG D) Hieros Gamos E) Nında Kaskal

Soru 11:

“Protein veya nükleik asitlerin doğal yapısında mevcut olan bazı yapıların fiziksel veya kimyasal yolla bozunmaları ve kimyasal yapılarının değişmesidir.” olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

A) Piroteknoloji B) Vegan C) Denatürasyon D) Obdisyen E) Güherçile

Soru 12:

Baklagilleri evcilleştirirken insanın karşılaştığı en büyük sorun nedir?

A) Tohumların dökülmesi B) Tohumlar için yetersiz besin kaynağı C) Sulama D) Baklanın yapısındaki azot E) Tohumların zayıflığı

Soru 13:

Kültür tarihçileri, insanlık tarihinde insanın kültürel gelişimini farklı isimler altında sınıflamaktadırlar. Söz konusu sınıflamaya yönelik olarak aşağıdaki seçeneklerden hangisinde yapılan tanım ile açıklaması doğru şekilde eşleştirilmiştir?

A) Homo Sapiens - Günümüzden yaklaşık 200 bin ile 28 bin yıl önce yaşamış insan türüdür B) Homo Neanderthal – Modern insandır ve soyu tükenmemiş tek alt türdür C) Homo Erectus – Soyu tükenmiş insansı türdür ve modern insanın atasıdır D) Homo Erectus – Günümüzden yaklaşık 200 bin ile 28 bin yıl önce yaşamış insan türüdür E) Homo Neanderthal – Soyu tükenmiş insansı türdür ve modern insanın atasıdır

Soru 14:

I-Çömlekçilik başladı II-Mağara resimleri ve diğer sanat eserleri bulundu III-İnsanlar konuşarak iletişim kurmaya başladı IV-Tarım başladı V-Ateş bulundu Tarih öncesi insanların, yemek tüketimlerini doğrudan ya da dolaylı etkileyen yukarıdaki buluşlar, kronolojik sıraya göre aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru verilmiştir?

A) I-II-III-IV-V B) II-I-III-V-IV C) III-V-II-IV-I D) IV-III-II-V-I E) V-III-II-I-IV